The influence of adsorbent and antioxidant on meat productivity and nutritional value of bull meat

Abstract

https://orcid.org/0000-0001-8150-016XАннотация. На территории Республики Северная Осетия -Алания образцы почвы под кормовые угодья характеризуются крайне высоким уровнем загрязнения солями тяжелых металлов. В последние годы в практике кормления мясных животных в качестве детоксикантов успешно используются адсорбенты и антиоксиданты. Цель исследованийустановить целесообразность включения в рационы откармливаемых бычков с повышенным содержанием солей тяжелых металлов адсорбента «Трилон Б» и антиоксиданта «Сантофлекс» в качестве детоксиканта для повышения мясной продуктивности, повышения пищевой ценности и экологической безопасности производимой говядины. В ходе эксперимента установлено, что при повышенном содержании солей тяжелых металлов в состав рационов откармливаемых бычков для повышения эффективности детоксикации указанных токсичных соединений следует совместно включать адсорбент «Трилон Б» в количестве 1 г/100 кг и антиоксидант «Сантофлекс» в количестве 500 г/т комбикорма, что содействует повышению их мясной продуктивности, пищевой и биологической ценности мяса и выражается в повышении массовой доли сухого вещества на 1,29%, белка -на 1,02% и значения белково-качественного показателя -на 10,27%, а также снижении массовой доли цинка в 3,10 раза, свинца -в 2,97 и кадмия -в 3,97 раза по сравнению с животными, получавшими рацион кормления (РК) с избытком Pb, Cd, Zn. Причем в составе образцов говядины от животных, получавших адсорбент «Трилон Б» в количестве 1 г/100 кг и антиоксидант «Сантофлекс» в количестве 500 г/т комбикорма, присутствие солей указанных элементов во всех случаях не превышало предельно допустимых концентраций.