SUMMARY: Exopolymers (EPS) are produced by unicellular and multicellular organisms. They consist largely of polysaccharides that hydrate rapidly on contact with water and link to form gels. EPS have many uses: in attachment; in locomotion on substrata; as a protection against predators, pathogens and changes in physico-chemical conditions; as a means of overcoming the threat of dessication; in preventing abrasion; and in feeding. When free of organisms, some EPS form loosely associated polymer gels that are important in the development of organic matter aggregates. These aggregates, together with mucus-bound faecal pellets, play an essential role in nutrient cycling, and in the metabolism of ecosystems.Key words: EPS, exopolymers, mucus, unicellular organisms, multicellular organisms, fibrils, flocs, aggregates.
RESUMEN: UBICUIDAD Y FUNCIONES DIVERSAS DE LOS EXOPOLÍMEROS (EPS) EN LOS SISTEMAS ACUÁTICOS. -Los exopolímeros (EPS)son producidos por organismos unicelulares y pluricelulares. Están constituidos fundamentalmente por polisacáridos que se hidratan rápidamente en contacto con el agua y se unen para formar geles. Los EPS tienen muchos usos; en la fijación; en la locomoción sobre sustratos; como protección contra los depredadores, los patógenos y los cambios en la condiciones fisicoquímicas; como una manera de contrarrestar el peligro de la desecación; para evitar la abrasión, y en la alimentación. Cuando se hallan libres de organismos, algunos EPS forman geles de polímeros asociados de manera laxa que son importantes para el desarrollo de agregados de materia orgánica. Estos agregados, junto con los paquetes fecales cohesionados con mucus, desempeñan un papel esencial en el ciclado de los nutrientes y en el metabolismo de los ecosistemas.