“…Существует несколько методов кулинарной обработки, основные из которых приводятся в санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах по профилактике паразитарных болезней на территории Российской Федерации, а также производству и реализации рыбной продукции 4 . Необходимо подчеркнуть, что проблема паразитарных заболеваний у населения (возбудители которых передаются людям через рыбу и других гидробионтов) стоит остро не только в России, но и в других государствах, в том числе США, Канаде, Бразилии, Чили, Франции, Норвегии, Великобритании, Бельгии, Испании, Южной Корее, Тайване, Германии, Испании, Нидерландах, Японии [1,2,15,23,25,[27][28][29]. При этом в последних четырёх странах случаи заражения людей регистрируют наиболее часто.…”