The cultivation of Lepista nuda in substrate with olive tree leaves, for the use of agro-industrial by-products in oil mills

Abstract

Se ha evaluado la producción micológica de Lepista nuda, llamada "pie azul", un hongo basidiomiceto de pudrición blanca, en sustrato con hojas de olivo para ser aplicada como un sistema de aprovechamiento medioambiental sostenible de la biomasa generada por las almazaras. La seta que desarrolla es un excelente comestible y, gracias a su versátil complejo enzimático, el micelio puede ser aplicado a la descomposición de residuos vegetales procedentes de agroindustrias. El objetivo principal de la investigación es demostrar la posibilidad para producir setas de L. nuda sobre sustrato con hojas de olivo y evaluar su productividad. Los resultados finales han corroborado las hipótesis iniciales. Al cabo de cuatro semanas tras la inoculación, todo el sustrato quedó invadido y colonizado por el hongo.