The capacity of glutathione reductase in cell protection from the toxic effect of heated oils

Saka, S.; Aouacheri, W.; Abdennour, Cherif

doi:10.1016/s0300-9084(02)01434-7

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“…GPx and SOD activity is reported to be decreased, and catalase activity increased, in heated and fried oil-fed rats [50]. In rats fed 10% heated oil, GPx activity in the liver is reported to be increased [1]. In our study, we measured protein levels of antioxidant enzymes and found no change in GPx and SOD levels in rats fed the OFO diet.…”

Section: Discussioncontrasting

confidence: 44%

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Effects of Oxidized Frying Oil on Proteins Related to α-Tocopherol Metabolism in Rat Liver

Huang

Kang

et al. 2009

J. Clin. Biochem. Nutr.

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Summary An oxidized frying oil (OFO) diet has been reported to induce an increase in lipid peroxidation and a reduction in vitamin E status in animal tissues. This study was performed to investigate how vitamin E metabolism is influenced by OFO. Male Wistar rats were divided into three groups, a control group (CO) and two OFO-fed groups (OF and OFE). The diet of the OFE group was supplemented with an extra 50 mg/kg of α-tocopherol acetate and thus contained twice as much vitamin E as that of the OF group. After six weeks on these diets, liver α-tocopherol levels in the OF group were the significantly lowest among the three groups. Excretion of the α-tocopherol metabolite, α-carboxyethyl hydroxychroman (α-CEHC) in the urine was significantly lower in the OF group than in the other two groups. There were no significant differences in protein levels of α-tocopherol transfer protein (α-TTP) and multidrug resistance protein among the three groups. Protein levels of cytochrome P450 monooxygenase (CYP) 3A, CYP4A, and catalase were markedly increased in both groups on the OFO diet. This suggests that an OFO diet may interfere with medicine metabolism and needs further investigation.

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Section: Discussioncontrasting

confidence: 44%

“…Levels of lipid peroxide and toxic polymer [1] and polar compounds [2] increase with time during the frying process due to oil oxidation. The effects of oxidized frying oil (OFO) on animals has been widely studied.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Effects of Oxidized Frying Oil on Proteins Related to α-Tocopherol Metabolism in Rat Liver

Huang

Kang

et al. 2009

J. Clin. Biochem. Nutr.

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“…Diets containing trans fatty acid could be detrimental to cardiovascular health because it was reported that this fatty acid isomer could induce inflammation of the blood vessels and decrease its nitric oxide production [29][30]. The polymer and polar compounds content are also increased more than 37% and 47% respectively when the oil is used to fry [31]. The repeatedly heating would reduce the quality of cooking oil by darkening its color and changing the smell as well as the taste [1].…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Repeatedly Heated Vegetable Oils and Lipid Peroxidation

Jaarin¹,

Kamisah²

2012

Lipid Peroxidation

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“…Il est bien connu que le glutathion réduit a un rôle important dans la biotransformation de substances exogènes y compris les xénobiotiques qui résultent des insecticides [19,20] et les peroxydes de lipides produits à partir des huiles chauffées. Le glutathion ré-duit a donc un rôle de protecteur des cellules contre les actions toxiques [21]. La baisse du taux de glutathion réduit est en concordance avec l'augmentation de l'activité enzymatique de la glutathion peroxydase GPx (première enzyme dans le cycle d'oxydoré-duction du glutathion).…”

Section: Discussionunclassified

“…Il est suggéré que l'alphaméthrine n'a pas d'influence sur l'appé-tit des rats qui peuvent donc conserver leurs poids [21]. Néan-moins, le traitement par l'alphaméthrine a conduit à un endommagement de la fonction rénale.…”

Section: Discussionunclassified

L'effet toxique d'un insecticide (alphaméthrine) sur l'activité du système enzymatique de détoxification du glutathion

2009

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Résumé -Objectif : Cette étude porte sur l'effet toxique d'un insecticide synthétique largement utilisé dans l'agriculture (alphaméthrine), tout en évaluant son impact sur la cellule vivante. Matériels et méthodes : Des rats mâles (Albino wistar) sont repartis en quatre groupes dont trois ont été traités par gavage de la DL 50 par 85, 170 et 255 mg/kg, correspondant respectivement à 1/10, 2/10 et 3/10 de DL 50 de l'alphaméthrine. Le traitement a duré 7 jours, le 8 e jour les animaux ont été décapités. Le foie a été prélevé pour servir au dosage de l'activité de la glutathion peroxydase (GPx) et de la glutathion réductase (GR) ainsi que le taux du glutathion (GSH). Le GSH réduit a été déterminé par spectrophotométrie, selon la méthode de Weckbecker et Cory, l'activité enzymatique de la GPx a été évaluée par la méthode de Pinto et Bartley. En ce qui concerne l'activité de la GR, elle a été déterminée par la méthode de Horn. Le dosage des protéines a été réalisé par la méthode de Bradford. Résultats : Les résultats obtenus ont montré que le traitement des rats avec l'alphaméthrine a provoqué un changement dans le cycle d'oxydoréduction du glutathion, dû à l'apparition de composés toxiques électrophiles et hydroperoxydes. Ces données indiquent que le contenu du glutathion réduit dans le foie des rats traités avec les trois doses d'alphaméthrine a diminué significativement en comparaison avec le lot témoin, avec respectivement les pourcentages suivants : 16,4 % (p < 0,05), 25 % (p < 0,01) et 40 % (p < 0,001). Un changement significatif de l'activité de la GPx est observé au niveau des groupes traités avec les trois doses de cet insecticide, l'activité de cette enzyme a augmenté significativement avec un pourcentage de 48 % (p < 0,05), 78 % (p < 0,001) et 94 % (p < 0,001), respectivement, aux doses étudiées. L'effet de l'insecticide sur l'activité de la GR hépatique est démontré par une augmentation significative chez les rats traités avec 170 mg/kg d'alphaméthrine (p < 0,01 ; 44 %), et 255 mg/kg (p < 0,001 ; 66 %) comparativement avec les rats non traités. Conclusion : Au regard des résultats obtenus, une relation étroite a été observée entre la diminution du taux de GSH hépatique et l'augmentation des activités de la GPx et GR chez les rats traités par l'alphamétrine. Ceci explique probablement le rôle du système de GSH dans la détoxification des métabolites toxiques de l'insecticide et donc la protection de la cellule vivante.Mots clés : Glutathion, glutathion peroxydase, glutathion réductase, alphaméthrine, détoxification Abstract -Objective: We study the toxic effect of a synthetic insecticide widely used in agriculture (alphamethrin), while assessing its impact on the living cell. Materials and methods: Male rats (Albino wistar) are divided into 4 groups, three of which were treated by force-feeding by 85, 170 and 255 mg/kg of body weight, corresponding to 1/10, 2/10 and 3/10 of LD 50 of the alphamethrin. The treatment lasted 7 days; on the 8th day, the animals were decapitated. The liver is taken to serve the d...

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The capacity of glutathione reductase in cell protection from the toxic effect of heated oils

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L'effet toxique d'un insecticide (alphaméthrine) sur l'activité du système enzymatique de détoxification du glutathion

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