The antioxidant properties of functional food ingredients used in the production of bakery and dairy products, their impact on quality and storageability of the product

Abstract

The antioxidant properties of functional food ingredients used in the production of bakery and dairy products, their impact on quality and storageability of the product. Vestnik VGUIT

Methodological Approaches to Creation of Enriched Food Products With Proven Efficienc

“…Использование предложенной методологии и инструментария к ее реализации, на наш взгляд, позволяет подтвердить получение продукта, который может быть позиционирован как продукт здорового питания, предназначенный для массового потребления. Эффективность использования БАВ в технологии пищевых продуктов для обогащения может быть достигнута только на основе комплексного подхода [1,5,6,8,11].…”

Evaluating Stability of Food Ingredients With Dihydroquercetin in Bakery Production

“…В Реестре продукции, прошедшей государственную регистрацию (выданные Федеральной службой, включая Управления, дата актуализации базы данных -24.03.2019 г.) представлено 25 зарегистрированных пищевых и биологически активных добавок на основе дигидрокверцетина [4,5,13,16,17].…”

Application of the Concept of Lean Production to Increase the Overall Performance of the Entity (On the Example of LLC Factory Uralskiye Pelmeni)

“…Это необходимо для того, чтобы оптимизировать логистику сырья и вспомогательных материалов и минимизировать риск возникновения сырьевых ресурсов с истекшим сроком годности. При несоблюдении принципа FIFOвозможны лишние транспортировки, поиск новый материалов, вследствие чего возникают производственные потери [12][13][14][15]20]. Желтым цветом маркируются сырье и материалы, которые нужно выдать после материалов, помеченных зеленой карточкой.…”