Técnicas de fermentación y aplicaciones de la celulosa bacteriana: una revisión

Abstract

ResumenLa celulosa bacteriana es un polímero obtenido por fermentación con microrganismos de los géneros Acetobacter, Rhizobium, Agrobacterium y Sarcina, de las cuales la especie más eficiente es la Acetobacter Xylinum. Este polímero presenta la misma estructura química de la celulosa de origen vegetal, pero difiere en su conformación y propiedades fisicoquímicas, lo que lo hace atractivo para diversas aplicaciones, especialmente en las áreas de alimentos, procesos de separación, catálisis y en medicina, gracias a su biocompatibilidad. Sin embargo, el principal problema es la producción a gran escala limitada por los bajos rendimientos, lo que genera la necesidad de desarrollar alternativas que permitan disminuir o eliminar las causas de esta limitación. En este artículo 1 Ingeniera Química Dr.Ing.

The Convention of Discords: Ocaña, 1828

“…Si bien está incompleto, pueden allí leerse, además de los registros de las sesiones preliminares, los correspondientes a casi todo el mes de abril y los de la primera quincena de mayo. 20 En suma, las actas faltantes de la asamblea son pocas y corresponden esencialmente a las últimas dos semanas de dicho mes. No obstante, la información que ofrece el recuento oficial de la Convención es desalentadora: varias transcripciones manuscritas de las sesiones no pasan de ser imperfectos borradores y, a pesar de la presencia de taquígrafos (ver la imagen 1), los debates son consignados con un laconismo desesperante que se abate como un telón entre los diputados y nosotros.…”

Production of Microbial Cellulose Films from Green Tea (Camellia Sinensis) Kombucha with Various Carbon Sources

“…During the fermentation process of kombucha tea, a solid polymeric film is formed at the air-liquid interface of the culture medium [2,6]; this film is composed by a polymeric matrix of 2 of 14 microbial cellulose (MCF) and by the symbiotic consortium of bacteria and yeasts (SCOBY), also known as tea fungus [7]. Populations of microorganisms that are part of SCOBY, include different bacteria such as Komagataeibacter xylinus, Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus, and Gluconobacter oxydans, and yeasts such as Brettanomyces, Zygosaccharomyces, and Saccharomyces [8][9][10][11][12]. Polymeric structures have emerged as a sustainable alternative of raw material due to their structural characteristics; particularly, MCFs have a high purity degree, crystallinity, porosity, water absorption capacity, tensile strength, and excellent biocompatibility [13][14][15].…”

Estudio de la producción y caracterización de celulosa por cultivo sumergido de Gluconacetobacter xylinus

“…En cultivo estático, la celulosa se produce en forma de una película, mientras que en cultivo agitado se produce en forma de flóculos o gránulos suspendidos en el medio de fermentación (Carreño et al, 2012). Los periodos de incubación son dependientes del cultivo; en agitación se emplean lapsos de 24 a 72 h mientras que el cultivo estático requiere de periodos largos que van desde una semana hasta dos.…”

“…Esto se puede atribuir a que G. xylinus es una bacteria aerobia estricta y, por lo tanto requiere de O 2 para su proliferación lo que lleva consigo un incremento en la producción de celulosa (Carreño et al, 2012).…”