Taste Assessment Protocol: A New Simple Way of Testing Taste

Sousa, Francisco Alves de; Machado, André De Sousa; Costa, Joana Raquel; Pinto, Ana Nóbrega; Coutinho, M.; Sousa, Cecília Almeida e; Meireles, Luís

doi:10.5152/ejra.2022.22011

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“…Foi utilizado um método que é opção para avaliação da percepção do sabor 13 . Entretanto, é possível que outros métodos tenham maior sensibilidade e especificidade para essa avaliação 14,23 .…”

Section: Resultsunclassified

Percepção do sabor em usuários de prótese dentária total

Montaldi,

Ribeiro,

Silva

et al. 2023

Rev. CEFAC

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RESUMO Objetivo: avaliar o reconhecimento dos sabores salgado, doce e cítrico em usuários de prótese dentária total. Métodos: foram incluídos indivíduos desdentados (grupo experimental) usuários de prótese total removível bimaxilar confeccionada em resina acrílica, com tempo mínimo de uso de três meses e máximo de cinco anos, em bom estado de conservação e com adequada relação maxilo-mandibular. Como grupo controle, a mesma avaliação foi realizada em 26 indivíduos dentados. Os voluntários não tinham dificuldade na ingestão de nenhum tipo de alimento. Os sabores salgado, doce e cítrico foram testados com fitas de papel filtro embebidas nas soluções e colocadas na parte dorsal da língua. As avaliações foram realizadas em duplicata e em ordem ao acaso. Resultados: a taxa percentual de erros foi igual entre os grupos controle (9,6±13,5%) e experimental (10,5±15,5%) (p=0,80). Não houve diferenças na frequência de percepção correta dos sabores entre indivíduos usuários de prótese e indivíduos dentados. Conclusão: usuários de prótese total removível bimaxilar confeccionada em resina acrílica têm a mesma percepção dos sabores salgado, doce e cítrico que indivíduos dentados.

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Section: Resultsunclassified

Percepção do sabor em usuários de prótese dentária total

Montaldi,

Ribeiro,

Silva

et al. 2023

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“…The method used is an alternative to assess taste perception 13 . However, other methods may have greater sensitivity and specificity for this assessment 14,23 . This investigation has limitations.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Taste perception in complete denture wearers

Montaldi,

Ribeiro,

Silva

et al. 2023

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Purpose: to assess the recognition of salty, sweet, and citrus tastes in complete denture wearers. Methods: the study included toothless individuals (experimental group) who had been using, for at least 3 months and at the most 5 years, acrylic resin removable bimaxillary complete dentures in good condition and with adequate maxillo-mandibular relationship. The same assessment was performed in the control group, which had 26 toothed individuals. Volunteers had no difficulties ingesting any type of food. Salty, sweet, and citrus tastes were assessed with filter paper strips soaked in such solutions and placed on the tongue dorsum. Assessments were performed in duplicate and in random order. Results: the percentage rate of errors was similar between the control (9.6±13.5%) and experimental groups (10.5±15.5%) (p=0.80). There was no difference in the frequency of correct perception of tastes between denture wearers and toothed individuals. Conclusion: individuals who wore acrylic resin removable bimaxillary complete dentures perceived salty, sweet, and citrus tastes like toothed individuals did.

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Taste Assessment Protocol: A New Simple Way of Testing Taste

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Percepção do sabor em usuários de prótese dentária total

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