Sztuczne Substancje Słodzące – Występowanie W Środowisku

Abstract

SZTUCZNE SUBSTANCJE SŁODZĄCE -WYSTĘPOWANIE W ŚRODOWISKUW pracy przedstawiono zagadnienie występowania sztucznych substancji słodzą-cych w ściekach oraz ich obecności w środowisku wodnym. Ze względu na zastosowanie w produkcji żywności i napojów o zmniejszonej wartości kalorycznej, związki te pojawiają się w ściekach w coraz większych ilościach. Najczęściej stosowanymi substytutami cukru jest acesulfam K, aspartam, cyklaminian sodu, sacharyna i sukraloza. Każda z tych substancji jest kilkadziesiąt razy bardziej słodka niż standardowy cukier (sacharoza), jednakże praktycznie nie podnoszą one wartości kalorycznej produktu. Dokonano przeglądu literatury, skupiając się na zawartościach rozpatrywanych substancji w ściekach surowych i oczyszczonych. Wykazano, że skuteczność eliminacji tych związków ze ścieków jest niewystarczająca i na skutek tego dochodzi do zanieczyszczenia środowiska wodnego. Przedstawiono w tabeli potwierdzone doniesienia dotyczące obecności tych związków w rzekach, jeziorach i wodach podziemnych. W przypadku gdy w wodzie ujmowanej przez stacje uzdatniania wody obecne są wyżej wymienione związki, w szczególności acesulfam i sukraloza, istnieje ryzyko przedostania się ich do wody przeznaczonej do spożycia, co znalazło potwierdzenie w literaturze. Mimo dostępnych wyników badań nie wykazujących wpływu na ekosystem i zdrowie człowieka, konieczne wydaje się przeprowadzenie badań nad wpływem długotrwałego narażenia organizmów wodnych i organizmu człowieka na działanie sztucznych substytutów cukru.Słowa kluczowe: jakość wody, ścieki, wody powierzchniowe, wody podziemne, woda do picia WprowadzenieKwestia obecności związków organicznych w ściekach i środowisku wodnym stała się jednym z głównych tematów poruszanych w publikacjach nauko-1 Autor do korespondencji/corresponding author: Piotr Rezka, Politechnika Krakowska, ul. Warszawska 24, 31-155 Kraków,

Efficacy of Gokshura (Tribulus terrestris) on Sex Reversal and Growth Performance of the Nile Tilapia (Orechromis niloticus) Fries Reared in Prolonged Water Exchange

“…As a result, hormone residues build-up in the closed environments as eitheractive metabolites excreted by the treated fish or leachates from uneaten food. Furthermore, synthetic hormones accumulate in the sediment water and aquatic biota while having extremely adverse effect on living organisms (including other fish) at a very low concentration (Rezka et al, 2015). The leakages of MT and its metabolites into the aquatic environment from uneaten or un-metabolized food have the potential to disrupt endocrine and reproductive systems of non-target aquatic organisms (Ramirez- Godinez et al, 2013;Rivero-Wendt et al, 2013;Nian et al, 2017).…”

Seçili Antidepresan Bileşiklerin Atıksu Arıtma Tesislerinde Tespiti, İzlenmesi ve Arıtılabilirliğinin İncelenmesi: Erzurum Kentsel Atıksu Arıtma Tesisi Örneği

“…Polonya'da musluk suyunda citalopram 1,5 ng/L seviyesinde tespit edilmiştir. Mianserin'in anaerobik/anoksik koşullara sahip biyolojik arıtma tesisinde %66,7 oranında arıtıldığını belirten çalışmalar da mevcuttur[26][27][28]. Bu çalışma kapsamında kullanılan LC-MS/MS metodunun gözlenebilme sınırı (LOD değeri) 0,100 µg/L olduğu için Mianserin de sadece Ocak ayı analiz sonuçlarında 0,420 µg/L'ye ulaştığı ve diğer analiz edilebilen aylarda dedeksiyon limiti sınırında ve/veya altında kaldığı için tam olarak arıtılmıştır denilemez.…”