Système d’Information Géographique et qualité physico-chimique de l’eau de boisson à Kandi, Bénin

Abstract

RESUMELa qualité du beurre de karité dépend des processus qui ont conduit à son obtention. Dans la présente étude, sont exposés les résultats de l'influence des opérations thermiques impliquées dans les procédés traditionnels d'extraction du beurre de karité (Vitellaria paradoxa) au Bénin. L'effet de l'interaction des opérations thermiques (de cuisson, de séchage, de torréfaction, de friture, de fumage et de chauffage) appliquées au cours de différents procédés d'extraction (Lokpa et Peulh au Bénin, Tchabal au Cameroun) a été évalué. Différents échantillons de beurre ont été obtenus par la méthode Soxhlet à partir des fruits, des noix cuites, des noix cuites séchées, des amandes séchées, des amandes séchées et torréfiées, des amandes séchées et frites, des amandes fumées. Les indices d'acide, de peroxyde et de réfraction des différents échantillons de beurre ont été déterminés; de même que la teneur en eau et la composition en acide gras. Les résultats obtenus ont montré que les opérations thermiques permettent la réduction de l'acidité des beurres. Quant au taux de peroxyde, il diminue avec des températures supérieures à 145 °C. Par ailleurs, les multiples résultats obtenus montrent que la chaleur n'a pas d'effet sur la composition en acides gras du beurre.

Contribution des Systèmes d’Information Géographique (SIG) à l’analyse de l’approvisionnement en Eau Potable dans la Commune de Kétou au Sud du Benin

“…Cette situation s'explique surtout par le taux de panne des FPM de plus de 57%. La surexploitation des ouvrages d'approvisionnement en eau potable a déjà été démontrée par d'autres auteurs dans plusieurs Communes du BENIN à savoir la Commune de Kandi (Assouma et al, 2013) et dans les arrondissements de Biro et Sèrékalé dans la Commune de Nikki (Abdoulaye, 2017). La surcharge des infrastructures hydrauliques crée souvent des files d'attente lors de l'approvisionnement et des pertes de temps pour les populations.…”