ResumoA zeólita analcime (Na 16 Al 16 Si 32 O 96 .nH 2 O) foi submetida a ataque ácido com HCl 0,25 mol.L -1 , seguido da funcionalização com glutaraldeído, foi imersa em extrato protéico obtido da polpa da batata-doce (Ipomoea Batatas (L) Lam), que tem em sua composição a enzima polifenol oxidase (PFO). As amostras foram submetidas a procedimentos de caracterização por microscopia eletrônica de varredura, espectroscopia na região do infravermelho com transformada de Fourier e termogravimetria. Palavras-chave: zeólita analcima, glutaraldeído, polifenol oxidase, enzima.
AbstractThe analcime zeolite (Na 16