Studi Warna Biji Jagung Lokal Madura Menggunakan Teknologi Imaging

Nurholis, Nurholis; Syafii, Mohammad; Khoiri, Syaiful

doi:10.21107/agrovigor.v13i1.6569

Cited by 1 publication

(1 citation statement)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Sedangkan pada tahun 2018 luas lahan penanaman jagung di Jawa timur mengalami peningkatan seiring dengan bertambahnya lahan penanaman jagung yang mencapai 1,25 ha (Prasetyo dan Fauziyah, 2020) Penghasil jagung di Jawa Timur salah satunya adalah Madura, keunggulan Salah satu area penghasil jagung yang penting di Jawa Timur adalah Pulau Madura yang terkenal dengan jenis jenis jagung lokalnya yang memiliki umur simpan relatif lebih lama dibandingkan dengan jagung hibrida. Varietas jagung lokal memiliki perbedaan warna biji (Nurholis et al, 2020). Beberapa varietas jagung lokal ada yang berwarna merah mengkilap, kuning kemerahan, putih dan ungu.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Karakteristik Minyak Jagung Varietas Lokal Madura

Indarto¹,

Maflahah²,

Fakhry³

et al. 2023

JRMA

View full text Add to dashboard Cite

Melonjaknya harga minyak sawit di Indonesia bahkan terjadinya kelangkaan minyak sawit beberapa waktu lalu menjadi signal untuk mencari alternatif sumber minyak “cooking oil” selain kelapa sawit. Jagung adalah salah satu sumber minyak pangan yang bisa dibudidayakan di seluruh wilayah Indonesia. Bahkan, minyak jagung mempunyai nilai kesehatan yang lebih dibandingkan minyak dari kelapa sawit. Penelitian ini bertujuan untuk, melakukan karakterisasi kualitas minyak jagung yang diekstraksi dari berbagai varietas lokal Madura. Madura adalah salah satu penghasil jagung yang penting di provinsi Jawa Timur. Beberapa jenis jagung varietas lokal Madura digunakan sebagai bahan baku ekstraksi minyak dan diukur rendemen serta kualitasnya. Karakter kualitas minyak jagung yang dianalisa pada penelitian ini meliputi: rendemen, kejernihan, berat jenis, bilangan peroksida dan asam lemak bebas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi varietas jagung menghasilkan minyak jagung dengan kualitas parameter mutu yang berbeda beda. Rata-rata rendemen minyak jagung dari berbagai varietas lokal Madura berkisar antara 21.53% sampai dengan 25,14%., dengan varietas Batu Putih menghasilkan rendemen tertinggi. Sedangkan parameter mutu berat jenis, bilangan peroksida dan kadar asam lemak bebas tidak memenuhi standar SNI minyak jagung.

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified