Strategi Pengembangan Usaha Restoran Menggunakan Analisis Swot Dan QSPM (Quantitatif Strategic Planning) Di Restoran La Pizza Makassar

Abstract

Strategi penting dalam pelaku bisnis karena merupakan bagian dari kegiatan yang dirancang dalam menjalankan aktivitas kegiatan bisnis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pengembangan restoran. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil analisis faktor internal dan faktor eksternal yang dilakukan pada Restoran La Pizza diperoleh beberapa hal yang paling mempengaruhi usaha restoran. Dari faktor internal, kekuatan utama yang dimiliki restoran adalah cita rasa dan kualitas yang baik khas italian pizza sedangkan kelemahan utama dari restoran adalah harga yang relative mahal. Untuk faktor eksternal yang menjadi peluang utama bagi restoran adalah meningkatnya pendapatan dan daya beli masyarakat serta ancaman terbesar bagi restoran tingkat persaingan antar industri restoran tinggi. Strategi yang tepat digunakan pada posisi ini adalah strategi intensif (penetrasi pasar,pengembangan produk). Hasil analisis matriks SWOT didapatkan lima alternative strategi, yaitu : (1) Pengembangan produk pizza dengan cita rasa local, (2) Membuat menu makanan dan minuman yang bervariasi, (3) Penetrasi Pasar dengan promosi menggunakan social media, (4) Membentuk Tenaga Pemasaran dan membuat sertifikat halal dari MUI dan BPOM, (5) Memberikan diskon dan potongan harga yang menarik. Berdasarkan analisis QSPM, alternative strategi yang tepat dan dapat dilakukan oleh pihak Restoran La Pizza secara berurutan adalah (1) Membuat menu makanan dan minuman yang bervariasi (STAS : 9,37 ) , (2) Pengembangan produk pizza dengan cita rasa local (STAS : 7,94), (3) membentuk tenaga pemasaran dan membuat sertifikat halal dari MUI dan BPOM (STAS : 5,16), (4) penetrasi pasar dengan promosi menggunakan social media (STAS : 5,10) (5) memberikan diskon dan potongan harga yang menarik (STAS : 4,92 ).

Penentuan Strategi Pemasaran pada Cafe Herdacake Puger Menggunakan Analisis SWOT

“…Penelitian Aprilius, dkk (2018) yang berjudul strategi pengembangan usaha restoran menggunakan analsisi SWOT dan QSPM, di ketahui bahwa restoran La Pizza Makasar berada pada puncak market share tertinggi di antara para pesaingnya sehingga di dapataka hasil analisis SWOT startegi yang dapat di lakukan adalah strategi S-O. Penelitian Makmur (2015) Berdasarkan dari analisis internal dan Eksternal yang di lakukan perusahaan swalayan S-mart maka dapat di peroleh bahwa swalayan S-mart Pasir Pengairan saat ini berada pada strategi pertumbuhan.…”

“…Hal ini juga didukung oleh penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh wicaksono (2018) bahwa strategi yang dilakukan oleh perusahaan dengan menjaga pangsa pasar yang ada serta penetrasi pasar berupaya untuk menguasai pangsa pasar yang lebih besar. Dan penelitian ini juga didukung oleh penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Aprilius, dkk (2018) bahwa hasil analisis matriks SWOT didapatkan dari 5 alternative strategi berdasarkan QSPM yang tepat yaitu (1) membuat menu makanan dan minuman yang bervariasi; (2) pengembangan produk pizza dengan cita rasa local; (3) membentuk tenaga pemasaran dan membuat sertivikasi halal dari MUI & BPOM; (4) penetrasi pasar dengan promosi menggunakan media sosial; (5) memberikan diskon dan potongan harga yang menarik.…”

“…Meskipun terlihat memotong harga menjadi lebih murah, strategi ini sebenranya berdampak langsung pada jumah keuntungan yang didapat dari produk yang dijual. Penelitian ini juga didukung oleh penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Aprilius, dkk (2018) bahwa hasil analisis matriks SWOT didapatkan dari 5 alternative strategi berdasarkan QSPM yang tepat yaitu (1) membuat menu makanan dan minuman yang bervariasi; (2) pengembangan produk pizza dengan cita rasa local; (3) membentuk tenaga pemasaran 2023. BUDGETING : Journal of Business,…”