Stingless bees honeys': physical-chemical characterization, difficulties and challenges

Abstract

Stingless bees form a group of eusocial bees belonging to the tribe Meliponini (Hymenoptera: Apidae) and are distributed in tropical and subtropical regions of the planet. Brazil, the main territory regarding stingless bees’ diversity, has a large variety of phytogeographic regions that can influence the physical-chemical properties of the honey. Currently, the country does not have a legislation that represents its territorial reality as a whole, making the parameters unattainable for producers to market stingless bees’ honey. In addition to its economic importance for producers, this product has sensory characteristics that are different from those produced by Apis mellifera, making it a product with high added value. Additionally, honey production is a sustainable practice and increases bee conservation, which, in general, are mainly threatened by human interference. Thus, the objective of this work was to analyze the scientific productions published in consolidated databases to understand how bees deal with different environmental and geographic conditions and how this reflects on honey characteristics, in addition, to generate data to prepare a proposal to standardize and market the honey. For this, the StART software was used, with the elaboration of a systematic review protocol. A total of 93 articles were listed in the initial search in the Web of Science, Scopus and Google Scholar databases and after the selection and execution process, 50 articles were selected. In the summarization phase, it was observed that there is still no consensus among researchers on how to stipulate a standard and reference ranges for the analyses.

Explorando o sabor da Amazônia: uma análise do mel de Duckeola ghilianii (Spinola, 1853) (caçadora-de-limão) e sua contribuição para o desenvolvimento regional sustentável 220 – 235

“…Quando comparamos o mel de abelha sem ferrão (ASF) com mel de abelha A. mellifera, percebe-se que os parâmetros não estão dentro da mesma referência, sendo o mel de ASF apresenta maior variedade de cor, maior umidade, acidez mais elevada e açúcares redutores em menor quantidade. Os índices de HMF, que são indicadores de qualidade pela deterioração, são preconizados em até 40 mg/Kg, estando no limite dos parâmetros (Faleiros-Quevedo;Francoy, 2022).…”

“…Assim, a valorização, proteção, conservação e criação das ASF se tornam uma alternativa para geração de renda, garantindo também a manutenção das florestas, a partir de ações de educação ambiental e o manejo correto da espécie (Venturieri, 2008). É relevante estabelecer o reconhecimento da importância desses insetos polinizadores, que, além de possuir ligação direta com os efeitos das mudanças climáticas e perda da biodiversidade, são essenciais para continuidade de serviços ecossistêmicos, produção de alimentos e equilíbrio no funcionamento dos ecossistemas terrestres e bem-estar humano (Faleiros-Quevedo;Francoy, 2022).…”

Visões para um mundo sustentável: Abordagens em ciência, tecnologia, gestão socioambiental e governança

“…Quando comparamos o mel de abelha sem ferrão (ASF) com mel de abelha A. mellifera, percebe-se que os parâmetros não estão dentro da mesma referência, sendo o mel de ASF apresenta maior variedade de cor, maior umidade, acidez mais elevada e açúcares redutores em menor quantidade. Os índices de HMF, que são indicadores de qualidade pela deterioração, são preconizados em até 40 mg/Kg, estando no limite dos parâmetros (Faleiros-Quevedo;Francoy, 2022).…”

“…Assim, a valorização, proteção, conservação e criação das ASF se tornam uma alternativa para geração de renda, garantindo também a manutenção das florestas, a partir de ações de educação ambiental e o manejo correto da espécie (Venturieri, 2008). É relevante estabelecer o reconhecimento da importância desses insetos polinizadores, que, além de possuir ligação direta com os efeitos das mudanças climáticas e perda da biodiversidade, são essenciais para continuidade de serviços ecossistêmicos, produção de alimentos e equilíbrio no funcionamento dos ecossistemas terrestres e bem-estar humano (Faleiros-Quevedo;Francoy, 2022).…”

“…Considerando a diversidade de flora e a variedade de espécies de ASF existente na região Amazônica, o mel produzido ali apresenta um potencial de valorização do produto e desenvolvimento econômico para os produtores, pois esse produto possui características sensoriais diferenciadas dos méis de Apis mellifera (Linnaeus, 1758) consumidos no Brasil, tornando-o um produto com alto valor agregado (Faleiros--Quevedo;Francoy, 2022).…”