Sokak Yi̇yecekleri̇ni̇n Tüketi̇mi̇nde Saticiya Olan Güven, Algilanan Rsk, Algilanan Fayda, Tutum Ve Satin Alma Ni̇yeti̇ Arasindaki̇ İli̇şki̇leri̇n İncelenmesi̇

Abstract

İnsanların dışarıda vakit geçirmesi ile birlikte dışarıda yemek yeme davranışlarında artış gözlemlenmektedir. Kimi zaman zorunluluktan ya da kolaylıktan kimi zaman da bir etnik kültürün otantik ögelerini deneyimleme isteğinden dolayı bazı durumlarda restoranları değil sokakta satılan gıdaları tercih etmektedir. Bu çalışmada tüketicilerin sokak yiyeceklerini tercih etmede satıcıya olan güvenin algılanan risk ve fayda üzerine etkisi ve algılanan risk ve faydanın ise tutum ve satın alma davranışı üzerinde ne tür etkileri olduğu araştırılmıştır. Bu kapsamda sosyal medya üzerinden çoğunluğu gastronomi ile ilişkili olan gruplardan veri toplanmış ve toplamda 308 anket üzerinden analizler gerçekleştirilmiştir. Yapılan analizler sonucunda satıcıya olan güvenin algılanan fayda üzerinde olumlu bir etkisi olduğu görülmüştür. Ayrıca algılanan riskin tutum ve davranışsal niyet üzerinde negatif anlamlı etkisi varken algılanan faydanın ise bu iki değişken üzerinde pozitif anlamlı bir etkisi tespit edilmiştir. Ayrıca tutumun davranışsal niyet üzerinde anlamlı ve pozitif bir etkisi olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Bu sonuçlara göre kişilerin sokak yiyeceklerinden bazı risk algılamaları olmasına rağmen yine de tüketmekte olduğu söylenebilir.

Sokak Yemeklerine Yönelik Algılanan Risk ve Faydanın Öznel Norm ile Davranışsal Niyet Değişkenleri Üzerindeki Etkisi

“…Sokakta yemek yeme davranışının şekillendiren çok sayıda unsur bulunmaktadır. Bu unsurlar arasında algılanan fayda ve algılanan risk kavramlarını da saymak mümkündür (Sünnetçioğlu ve Yıldırım, 2019). Algılanan fayda, tüketilmesi düşünülen gıda ürünlerinin kişilere sağlamış olduğu fiziksel ve sosyal avantajların tümüdür.…”

“…Araştırmada sonuçları ayrıca sokak yemeklerine yönelik algılanan riskin davranışsal niyetler, öznel normlar ve algılanan fayda üzerinde anlamlı ve negatif yönlü bir etkiye sahip olduğunu; algılanan faydanın davranışsal niyetler ve öznel normlar üzerinde; öznel normların ise tüketim ve tavsiye etme niyetleri üzerinde anlamlı ve pozitif yönlü etkilere sahip olduğunu göstermiştir. Algılanan riskin davranışsal niyet üzerindeki etkisinin yönü literatürde yer alan bazı çalışmalarla örtüşmektedir (Sünnetçioğlu ve Yıldırım, 2019;Choi, Lee ve Ok, 2011).…”

Online Alışveriş Yapan Süpermarket Tüketicilerinin TüketimTercihlerinin Teknoloji Kabul Modeliyle Açıklanması

“…Doğal olarak tüketicilerin online satın almaya duydukları güven arttıkça algıladıkları fayda da artacaktır. Sünnetçioğlu ve Yıldırım (2019), tarafından "Sokak yiyeceklerinin tüketiminde satıcıya olan güven, algılanan risk, algılanan fayda, tutum ve satın alma niyeti arasındaki ilişkilerin incelenmesi" amacıyla yapılan çalışma da benzer sonuçlara ulaşılmıştır.…”