Slaughter condition, safety and quality of slaughter products of turkeys of meat productivity in the use of prebiotic drug Аctigen

Konopelko, Alla; Lyasota, V.

doi:10.32718/nvlvet10619

Cited by 4 publications

(4 citation statements)

References 10 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Екологічна та бактеріальна безпека в сучасному птахівництві є ключовим фактором ефективності виробництва. Недотримання вимог контролю та застосування якісних дезінфікуючих препаратів може створити бактеріальну безпеку, порушити оптимальні зоотехнічні та ветеринарно-санітарні умови вирощування птиці, а також руйнування конструкцій приміщень та обладнань, що своєю чергою викликають додаткові економічні збитки (Studenok et al, 2021;Kovalenko et al, 2022;Konopelko & Lyasota, 2022).…”

Section: вступunclassified

Research on the properties of the biocidal drug “Iodosan”

Buchkovska,

Chechet,

Kovalenko

et al. 2024

SMLNUVMB

View full text Add to dashboard Cite

The use of various active substances in the composition of biocides can affect specific chemical properties. Their compatibility, solubility, stability, and corrosion activity are investigated against the background of their ability to affect pathogenic microorganisms. Due to the obtained results, the manufacturer can offer their use in specific conditions (aerosol or wet use, the possibility of use on metal structures, etc.). This publication presents the results of the study of the physicochemical properties of the biocidal agent “Iodosan”, developed by the employees of State Scientific and Research Institute of Laboratory Diagnostics and Veterinary and Sanitary Expertise, based on iodine and lactic acid, dark yellow, with a moderate specific smell of iodine. The starting solution of the product is straightforward to slightly yellowish liquid with a mild iodine smell; after diluting it in tap water, the color of the water remains transparent. The agent is mixed with water to prepare a working solution, “Iodosan”, for wet and aerosol disinfection of objects. The biocidal agent “Iodosan” solution in concentrations of 0.2‒0.5 % has low corrosion activity against the treated test objects. According to research results, the most insufficient corrosion activity of the drug “Iodosan” for aluminum is observed at its concentration of 0.1‒0.5 %, steel, and galvanized steel ‒ 0.1‒0.2 %. Studies have shown that the disinfectant “Iodosan”has a surface tension of 62.03 mN/m at 20 °C. This proved that the drug has a good wetting ability, which affects the disinfecting properties. In working concentrations, the drug has a pH of 5.8. The research results confirmed the effectiveness of the biocidal preparation “Iodosan” for treating premises and equipment surfaces in optimal bactericidal concentrations, and it is recommended for use in production.

show abstract

Section: вступunclassified

Research on the properties of the biocidal drug “Iodosan”

Buchkovska,

Chechet,

Kovalenko

et al. 2024

SMLNUVMB

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Її рекомендують як корисний продукт у лікувальному та дієтичному харчуванні. Усі вказані чинники роблять цей вид м'яса доволі конкурентоспроможним порівняно із м'ясом інших видів птиці та забійних тварин [10,12,18].…”

Section: вступunclassified

“…На думку вчених, наявність цієї патології в індиків може бути причиною як змін органолептичних показників, хімічного та мікробіологічного складу м'яса, так і підвищення рівня виникнення та розвитку харчових отруєнь у споживачів [8,10] Саме тому проведення аналізу (за наявності «наминів» кіля) таких показників м'яса індиків, як колір, запах, текстура, смак, хімічний склад, порівняння їх із показниками здорових тварин та нормативними значеннями є актуальним. Здобуті результати можуть мати важливе значення для регулювання виробництва і споживання м'яса індиків, а також зробити вагомий внесок у розвиток стратегій гарантування безпеки харчових продуктів та підвищення їх якості.…”

Section: вступunclassified

Органолептичні Показники Та Хімічний Склад М’яса Індиків За Наявності «наминів» Кіля

Фединяк,

Пеленьо

2024

Scient.Prog.&Innov.

View full text Add to dashboard Cite

Метою роботи було провести органолептичну оцінку та аналіз хімічного складу і калорійності м’яса індиків із «наминами» кіля й порівняти одержані результати із нормативними значеннями та показниками здорових птахів. У процесі проведення досліджень встановлено: наявність «наминів» в індиків зумовило зменшення їх передзабійної маси (на 1499,8 г) і маси патраної тушки (на 2125,5 г). Меншою, порівняно зі здоровими птахами, була маса грудини до її зачистки та після видалення «наминів», спинки (р<0,05), стегна (р<0,01), гомілки (р<0,05) та крила і вказані різниці становили відповідно 5,3; 9,1; 13,8; 15,9; 17,4 та 8,7 %. М’ясо здорових птахів і зварений з нього бульйон за органолептичними показниками суттєво перевищували аналоги, одержані від птахів із «наминами». Зокрема, при оцінці м’яса за 5-бальною шкалою вірогідно вищі результати (р<0,001) були за показниками, що характеризують його зовнішній вигляд, колір, запах, ніжність, смак та соковитість і встановлена різниця була відповідно 0,9; 1,1; 1,7; 1,9; 1,3 та 1,7 бала. За дегустаційної оцінки бульйону вірогідні різниці встановлено лише за міцністю, кольором та запахом. За наваристістю, смаком і прозорістю бульйон із м’яса здорових індиків мав перевагу відповідно в 0,6; 1,2 і 2,3 бала. Загальна оцінка м’яса здорових індиків та звареного з нього бульйону була вищою на 1,7 бала. Наявність «наминів» зумовила збільшення у грудних м’язах індиків на 21,3 % кількості води (р<0,001) та зменшення сухих речовин на 17,3 % (р<0,05), протеїну на 26,5 % (р<0,001), мінеральних речовин на 17,1 % (р<0,05) і ліпідів на 0,5 %. У стегнових м’язах кількість води була більшою на 6,7 % (р<0,001), а вміст сухих речовин меншим на 19 % (р<0,05), протеїну на 10,9 %, мінеральних речовин на 29 % (р<0,05) і ліпідів на 16 %. За калорійністю грудина і м’ясо стегна здорових птахів переважало аналогічне, однак одержане від птахів з «наминами», на 144,84 та 85,2 кДж. Вміст незамінних та замінних амінокислот у грудних та стегнових м’язах індиків з «наминами» кіля був нижчим, порівняно зі здоровими птахами. Вірогідні різниці кількості незамінних амінокислот у грудині були за вмістом лейцину (р<0,05), лізину (р<0,01), треоніну (р<0,05) та фенілаланіну (р<0,05), а в стегнових м’язах – метіоніну (р<0,05). Із замінних амінокислот вірогідно меншим у грудині був уміст глутамінової кислоти (р<0,001), оксипроліну (р<0,05) і цистину (р<0,05), а в м’язах стегна – гутамінової кислоти (р<0,001). Загальний вміст амінокислот у грудині уражених птахів був меншим на 10,3 %, а в стегнових м’язах – на 5,6 %, порівняно зі здоровими птахами.

show abstract

“…Середнє споживання індичатини у США становить близько 8 кг, у ЄС -близько 4 кг, а в Україні -не більше ніж 1 кг на душу населення за рік. Такі дані свідчать про перспективу зростання обсягів споживання індичатини на внутрішньому ринку, а відтак і розвитку індиківництва (Svynous & Kyryliuk, 2006;Marmul & Avercheva, 2009;Kytaieva & Petrov, 2020;Konopelko & Lyasota, 2022).…”

Section: вступunclassified

Peculiarities of the morphological composition, protein profile, and activity of aminotransferases in the blood of turkeys in the presence of keel “namins”

Fedyniak,

Peleno

2023

SMLNUVMB

View full text Add to dashboard Cite

A timely blood test is essential to detect possible abnormalities in the body. Blood somewhat objectively reflects the state of the internal environment in which all metabolic processes take place. The blood test is one of the most informative laboratory diagnostic tools, which provides essential information about the functional state of various organs and systems of the body. The work aimed to investigate the changes in morphological parameters, protein profile, and activity of aminotransaminases in the blood of turkeys in the presence of keel “namins”. The research was carried out at “Indykat” Ltd. in the village Kadubivtsi of the Lviv region on turkeys of the Big-6 breed on two groups of turkeys, 10 birds each. The turkeys of the control group were clinically healthy, and those of the experimental group had visible clinical signs of “namin” on the keel. The results of the research showed that the number of erythrocytes in the blood of clinically healthy birds was 2.5 ± 0.19 T/l, leukocytes – 21.8 ± 1.36 G/l, hemoglobin content – 90.5 ± 2.54 g/l, and the hematocrit was equal to 29.4 ± 1.44 %. In the presence of “namins” in the blood of turkeys, the number of leukocytes and hematocrit, compared to the control, was higher by 15.2 and 3.8 %, respectively, and the number of erythrocytes and hemoglobin content was lower by 16.1 and 11.3 %. Analyzing the leukogram of the blood of the turkeys of the research group, the appearance of basophilic leukocytes and young neutrophils was established, the number of which was 1.1 ± 0.08 and 0.2 ± 0.01 %, respectively. Compared to the control, the number of rod-shaped and segmented neutrophils was higher by 1.3 and 6.3 %, monocytes by 16.3 %, and eosinophils and lymphocytes were lower by 1.3 and 16.8 % and amounted to 6, 3 ± 0.27 and 41.1 ± 2.41 %. The level of total protein in the blood of birds in the pectoral muscles that developed and formed “namins” was 26.4 ± 1.35 g/l and was 6.7 % lower than that of the experimental group. In the presence of “namins” on the keels of turkeys, a 4.4 % higher level of globulins, which perform a protective function, and a 17.1 % lower amount of albumins were found. The pathological process that developed in the pectoral muscles of turkeys led to an increase in the activities of alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase in the blood of turkeys to 32.4 ± 1.23 and 314.2 ± 14.2 units/l, which was more significant than indicators of the control group by 8.6 and 8.3 %, respectively.

show abstract

Slaughter condition, safety and quality of slaughter products of turkeys of meat productivity in the use of prebiotic drug Аctigen

Cited by 4 publications

References 10 publications

Research on the properties of the biocidal drug “Iodosan”

Research on the properties of the biocidal drug “Iodosan”

Органолептичні Показники Та Хімічний Склад М’яса Індиків За Наявності «наминів» Кіля

Peculiarities of the morphological composition, protein profile, and activity of aminotransferases in the blood of turkeys in the presence of keel “namins”

Contact Info

Product

Resources

About