StreszczenieW pracy omówiono aktualne wytyczne Światowej Fundacji Badań nad Rakiem na temat zasad prawidłowego żywienia w profilaktyce nowotworów. Poszczególne zalecenia dietetyczne zostały przedstawione w formie zachęt skierowanych do indywidualnych osób, osadzonych w kontekście populacyjnych celów polityki zdrowotnej.
Słowa kluczowe: nowotwory, profilaktyka, żywienie
AbstractThis is an overview of the recommendations for proper nutrition in the prevention of cancers recently published by the World Cancer Research Fund. Particular nutritional recommendations are presented in the form of appeals directed to individual persons, put against the background of population goals of health policy. W bibliograficznej bazie PubMed można znaleźć 16 publikacji odpowiadających na pytanie zadane w tytule [1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16]. Dodanie słowa kluczowego "nutrition" zawęża efekt wyszukiwania do jednej publikacji [5]. Zidentyfikowane prace koncentrują się w zasadzie na trzech problemach: a) udziału kosmetologów w programach prozdrowotnych w społecznościach afro-amerykań-skich, b) występowania nowotworów w grupie kobiet pracujących w gabinetach kosmetologicznych, oraz c) wiedzy na temat nowotworów skóry.Kwestia programów prozdrowotnych z udziałem kosmetologów została szczegółowo omówiona w artykule, który można znaleźć w bieżącym numerze Estetologii Medycznej i Kosmetologii [17]. Wśród czynników ryzyka związanych z występowaniem nowotworów w grupie zawodowej kosmetologów najczęściej wskazuje się na palenie papierosów, ryzykowne zachowania seksualne oraz narażenie na substancje chemiczne o działaniu mutagennym. Brak jest natomiast prac analizujących zagrożenia zdrowotne związane z nieprawidłowymi zachowaniami żywieniowymi i brakiem aktywności fizycznej w tej grupie zawodowej.
W podsumowaniu projektu World Cancer ResearchFund można znaleźć zarówno informacje o czynnikach ryzyka, jak i wskazówki na temat zapobiegania nowotworom [18]. Czynniki wpływające na ryzyko powstania nowotworu autorzy opracowania dzielą na globalne, narodowe, lokalne i te odnoszące się do indywidualnych jednostek. Czynniki ryzyka przyporządkowuje się do uwarunkowań środowiskowych, ekonomicznych oraz społecznych. Przedstawiono ponadto zalecenia profilaktyczne uwzględniające cele dla zdrowia publicznego i rekomendacje dla każdego człowieka indywidualnie, wraz z analizą ich dostępności, przystępności i akceptowalności. Panel ekspertów World Cancer Research Fund wyróżnił cztery poziomy wiarygodności danych na temat skuteczności metod prewencji nowotworów. Za przekonywująco dowiedzione uznano korzystne efekty karmienia piersią i aktywności fizycznej. Jako prawdopodobne wymieniono ponadto spożywanie żyw-ności zawierającej błonnik pokarmowy, kwas foliowy, selen, likopen oraz jedzenie owoców. Z drugiej strony za prawdopodobne lub potwierdzone czynniki ryzyka nowotworów uznaje się aflatoksyny, czerwone mięso, przetwory mięsne, ryby solone na sposób kantoński, nadmierne spożycie soli, arsen w wodzie do picia, alkohol i napoje alkoholowe...