2019
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2019.03.021
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Shear rate and direct numerical calculation of the Metzner-Otto constant for a pitched blade turbine

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“…It turns out that this fact is in agreement with that reported by Metzner and Otto , Paul et al , Torrez and André , Ramírez‐Muñoz et al. , and Marquez‐Baños et al .…”
Section: Resultssupporting
confidence: 92%
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“…It turns out that this fact is in agreement with that reported by Metzner and Otto , Paul et al , Torrez and André , Ramírez‐Muñoz et al. , and Marquez‐Baños et al .…”
Section: Resultssupporting
confidence: 92%
“…where the slope K s is the Metzner-Otto constant. It has been reported that K s is a characteristic constant for a given type of impeller and is considered independent from the fluid's rheological properties and geometric parameters [2,17,22,23]. By substituting Eq.…”
Section: Experimental and Numerical Calculation Of The Metzner-otto Cmentioning
confidence: 99%
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“…En la literatura es una práctica común evaluar la eficiencia de mezclado de diferentes tipos de impulsores comparando parámetros de macro mezclado como número de bombeo, número de potencia, o la relación entre ellos (Nienow, 1996;Cheng et al, 2013;Ramírez-Muñoz et al, 2017;Márquez-Baños et al, 2019).…”
Section: Antecedentesunclassified
“…Para determinar la malla que es independiente del número de elementos, se realizaron simulaciones numéricas para estas cuatro mallas usando el fluido newtoniano al mayor número de Reynolds evaluado en este estudio (Re=66,000). A partir de los resultados de las simulaciones de las cuatro mallas se extrajeron los valores de potencia y de la tasa de corte local y promedio en los diferentes volúmenes, siguiendo los criterios definidos en trabajos de la literatura (Ramírez-Gómez et al, 2015;Ramírez-Muñoz et al, 2017;Márquez-Baños et al, 2019).…”
Section: Análisis De Independencia De Mallaunclassified