Sharing an olfactory experience: The impact of oral communication

Baccino, Thierry; Cabrol‐Bass, Daniel; Candau, Joël; Meyer, Candice; Scheer, Tobias; Vuillaume, Marcel; Wathelet, Olivier

doi:10.1016/j.foodqual.2009.11.001

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“…Les odeurs, nous sommes obligés « à en partager l'apport », remarquait Kant, soulignant ainsi leur caractère invasif, en particulier en présence d'odeurs humaines (Baccino et al 2010) très souvent situées sur le versant négatif de l'espace hédonique. « L'odeur d'un corps, écrit Sartre en écho, c'est ce corps lui-même que nous aspirons par la bouche et le nez, que nous possédons d'un seul coup, comme sa substance la plus secrète et, pour tout dire, sa nature.…”

Section: I2 Le Caractère Invasif Des Odeursunclassified

Espaces odorants et espaces olfactifs

Hassine,

Candau,

Perez

et al. 2023

Journal of Interdisciplinary Methodologies and Issues in Sciences

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Attester le partage d'une expérience olfactive par plusieurs individus est une gageure, du fait d'obstacles théoriques et méthodologiques souvent présentés comme irréductibles. Après une brève discussion de la réalité de cette irréductibilité, nous essayons de surmonter certains de ces obstacles en distinguant espaces odorants et espaces olfactifs. Si un espace odorant peut-être objectivé et donc partagé, il n'en va pas de même d'un espace olfactif qui relève d'une expérience subjective. Cependant, l'effet invasif des molécules odorantes, plus spécifiquement celles qui provoquent des « mauvaises odeurs », est de nature à atténuer cette subjectivité et, du même coup, à faciliter le partage d'un espace olfactif. Notre argumentation prend appui sur des enquêtes ethnographiques menées au Brésil, en Chine et en Inde et sur une recherche menée en géographie sur la spatialisation des nuisances olfactives.

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Section: I2 Le Caractère Invasif Des Odeursunclassified

Espaces odorants et espaces olfactifs

Hassine,

Candau,

Perez

et al. 2023

Journal of Interdisciplinary Methodologies and Issues in Sciences

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“…Penilaian akan berbeda apabila panelis yang melakukan pengujian tidak memiliki kompetensi khusus sehingga menghasilkan persepsi bias terhadap aroma. Pendekatan lain telah dilakukan melalui perbandingan sifat psikokimia terhadap standar aroma melalui beberapa metode statistik seperti Cluster analysis, discriminant analysis, correspondence analysis, dan self-organizing maps, yang masing-masingnya dapat menjelaskan kedekatan dan/atau pengelompokkan senyawa tertentu terhadap aroma [9]. Penggunaan metode tersebut dalam mengolah data hasil molecular docking pada percobaan yang akan dilakukan dapat menghasilkan suatu hubungan antara karakteristik struktur dan aroma atau disebut sebagai Structure -Odour Relationship (SOR).…”

Section: Pendahuluanunclassified

Study of Structure Activity Relationship to Determine of Aroma Compound Characteristic through Molecular Docking Testing

Nurfauzy

Utomo

Iftitah

2017

IJEO

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“…L'expression du ressenti olfactif est d'une grande difficulté dans nos sociétés [26] et il est naturellement toujours délicat d'interpréter les dires d'une personne à ce propos. Tant que les sujets n'auront pas profité d'une éduca-tion très précise, il n'est pas possible de considérer qu'ils ont une réelle communication.…”

Section: L'expression Directe De La Populationunclassified

La gêne olfactive : composantes – moyens d'appréciation

Jaubert¹

2010

Pollution Atmosphérique

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RésuméLa notion de gêne est plus complexe et moins évidente que ne peut le laisser supposer la simple réaction du riverain d'un site émetteur. Résultante de la convergence de très nombreux éléments, elle exprime essentiellement une subjectivité déclenchée par quelques ferments un peu plus objectifs mais difficiles à isoler sans méthode appropriée. En conséquence, il faut se demander dans quelle mesure la gêne, telle que les personnes l'expriment, peut constituer un outil acceptable de surveillance d'équipements polluants. Les liens entre la gêne et, d'une part, la décision de réagir ne serait-ce qu'en se manifestant par une plainte et, d'autre part, les caractéristiques des odorants ou des sources émettrices, restent un sujet digne d'intérêt pour qui veut comprendre le phénomène et tenter de le mesurer voire de le projeter. Nous proposons de définir le moyen dʼatteindre une « gêne théorique » qui puisse être utilisé comme référence capable de s'affranchir de trop de composantes aléatoires ou individuelles, tant pour l'observation de situations présentes et le suivi de leur évolution que pour la prédiction de cas problématiques. Mots-clés AbstractThe notion of "olfactory annoyance" is more complex and less obvious than what can primarily be deduced from the reaction of emitting siteʼs residents. As a result of the convergence of many elements, it does essentially express the subjectivity induced by some ferments which are a little bit more objective but which cannot be easily identified without an appropriate method. Therefore, it is really relevant to wonder if the expression of annoyances by human beings can be considered as an efficient tool for polluting equipments surveillance. Relations between olfactory annoyances and on the one hand the decision to react at least by complaining, and on the other hand odorants or emitting sources characteristics, are deeply interesting for those who try to understand the phenomenon and who want to measure it or even plan it. What we do propose is a "theoretical potential of annoyance risk" as a reference liberated from unpredictable or individual components, which can be used for current situations and their follow-up and for predictions of future problematic situations.

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Sharing an olfactory experience: The impact of oral communication

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Espaces odorants et espaces olfactifs

Espaces odorants et espaces olfactifs

Study of Structure Activity Relationship to Determine of Aroma Compound Characteristic through Molecular Docking Testing

La gêne olfactive : composantes – moyens d'appréciation

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