Separation, identification, and quantification of the major carotenoid and chlorophyll constituents in extracts of several green vegetables by liquid chromatography

Abstract

Major constituents of the extracts from five green vegetables (broccoli, cabbage, spinach, brussels sprouts, kale), several of which are members of the genus Brassica (Cruciferous), have been separated by high-performance liquid chromatography (HPLC) on a C-18 reversed-phase column. Three classes of compounds were shown to be present. In the order of chromatographic elution, these were xanthophylls, chlorophylls and their derivatives, and the hydrocarbon carotenoids (carotenes). The xanthophylls were identified as neoxanthin, violaxanthin, lutein epoxide, and lutein. Several mono cis isomers of xanthophylls were also shown to be present in the extracts from these vegetables. The chlorophylls were identified as chlorophylls b and a and their decomposition products pheophytins b and a. The only hydrocarbon carotenoids present in these vegetables were all-trans-ß-caiotene and its 15,15'-cis isomer. j3-Apo-8'-carotenal and decapreno-/3-carotene have been employed respectively as internal standards for quantification of xanthophylls and carotenes. The effect of cooking on the qualitative and quantitative distribution of carotenoids in some of the vegetables has been discussed.

Effects of different defrosting methods on the stability of bioactive compounds and consumer acceptability of frozen broccoli

“…Asignación de picos: (1) Neoxantina; (2) Violaxantina; (3) Clorofila b; (4) Luteína; (5) Clorofila a; (6) β-criptoxantina; (7) β-caroteno. Khachik, Beecher, and Whittaker (1986).…”

Carotenoid composition in oils obtained from palm fruits from the Brazilian Amazon

“…Violaxanthin, neoxanthin, anteraxanthin, δ-carotene and γ-carotene were supplied by Carote Nature (Lupsingen, Switzerland). Luteoxanthin and mutatoxanthin were obtained by acidification with 1 M HCl in ethanol (Khachik et al, 1986), purified by NP-and RP-TLC (Mínguez-Mosquera et al, 1991).…”

Desenvolvimento e validação de método espectrofotométrico para determinação de corante à base de luteína adicionado em iogurte desnatado

“…24 Este solvente já foi empregado para extração de carotenoides de leite e produtos lácteos. 11 Devido à praticidade do uso do vortex, os testes com tetraidrofurano foram realizados neste equipamento.…”

“…A etapa de saponificação foi responsável por perdas de carotenoides que variaram de 22 a 41% e estes resultados corroboram dados existentes na literatura, que relatam perdas consideráveis de carotenoides devido a esta reação. 14,24,25 No presente trabalho, o extrato obtido com tetraidrofurano apresentou-se límpido no solvente utilizado para quantificação (etanol). Consequentemente, não há necessidade da inclusão de uma etapa de saponificação no procedimento de extração.…”

“…Em função do iogurte possuir elevado teor de proteína (cerca de 38%, base seca), o tetraidrofurano mostrou-se um solvente adequado para extração de carotenoides nesta matriz, por ser capaz de desnaturar complexos de proteínas com carotenoides, facilitando a liberação dos pigmentos e evitando a formação de emulsão durante a extração. 24 A agitação em vortex proporcionou maior recuperação dos carotenoides, por permitir que o solvente fosse separado do resíduo sólido por centrifugação no mesmo tubo onde a amostra foi extraída, diminuindo a possibilidade de perda de amostra.…”