Seed and residue yields and nutritional value of selected broad bean varieties

Abstract

і маса післяжнивних решток сортів бобу великонасiнного Біб овочевий є прекрасним джерелом білка, вуглеводів, основних мінералів, вітамінів та антиоксидантів, харчових волокон та інших корисних сполук для здоров'я людини. Біб радять вживати при хворобах системи кровообігу. Регулює також діяльність травної системи-завдяки клітковині він значно прискорює процес метаболізму, тому його охоче застосовують у дієтах. Вегетативні рештки після збирання врожаю використовують у тваринництві, оскільки це чудовий корм для збільшення надоїв і ваги. Для домашньої птиці бобову надземну масу висушують, перетирають і додають у мішанки. У Польщі цей овоч набирає все більшої популярності. Врожайність насіння овочевих бобів, вирощених для раннього врожаю, залежить від багатьох чинників, включаючи вибір правильного сорту. Польовий дослід був проведений у Центрально-Східній Польщі на сільськогосподарській дослідній станції в Завадах на ґрунті Лувісол. Метою експериментальних досліджень було порівняння врожаю, поживної цінності й кількості післяжнивних решток трьох сортів бобу великонасiнного-Windsor Biały, Bizon та Bacchus. Дослід закладено у трьох повтореннях блоками. Бобові рослини збирали у фазі молочної стиглості. Після збору визначали врожайність бобів та насіння. На основі співвідношення ваги насіння до ваги бобів було обчислено біологічні показники врожаю. Вимірювали довжину та ширину насіння, їхню товщину біля зародка. У насінні визначали суху речовину, L-аскорбінову кислоту, загальний цукор, кальцій та фосфор. Після збирання бобів визначали кількість післяжнивних решток бобу великонасiнного. Дослідження показали, що сорт Bizon доцільно рекомендувати для вирощування в кліматичних умовах Східно-Центральної Європи, оскільки врожайність його була найвища. Сорт Bizon також характеризувався найбільшим вмістом цукру та фосфору. Серед сортів Windsor Biały дав найбільшу кількість післяжнивних решток, що ϵ багатим джерелом азоту для рослин, котрі вирощуватимуть після бобів. Ключові слова: Vicia faba L. Var. Major, сорт, харчова цінність, післяжнивні рештки.