Se nourrir autrement : quelle différence dans l'accès aux systèmes alimentaires alternatifs selon la taille de la ville et ses conditions géographiques?

Abstract

RésuméLes systèmes alimentaires alternatifs (SAA), reconnus pour leurs circuits alimentaires réduits, aux retombées positives pour la santé, l'environnement et les communautés locales, offriraient une alternative au système conventionnel en aliments de qualité. Cependant, plusieurs études s'interrogent sur l'accessibilité aux SAA, notamment quand l'insécurité alimentaire persiste dans de nombreuses communautés en Amérique du Nord. Cet article étudie l'accessibilité aux SAA chez les populations à plus faible revenu en prenant en compte le contexte urbain, notamment l'environnement alimentaire et la proximité aux zones de production. Utilisant les cas d'un arrondissement de Montréal et de la ville moyenne de Victoriaville (Québec), nous avons employé une méthodologie mixte combinant la cartographie, l'observation de l'environnement alimentaire ainsi que des entretiens semi‐dirigés. Nous montrons que le prix des SAA est influencé par des facteurs propres à chaque territoire tels que la temporalité, les rapports aux aliments et à l'agriculture et la proximité des producteur·rice·s. Les deux cas se distinguent également par leur façon de (re)connecter aux producteur·rice·s agricoles. Ces résultats pourraient contribuer à optimiser les politiques publiques qui misent sur l'accès à des aliments de qualité et ainsi rendre les SAA plus accessibles.

Revisiting small and mid‐sized cities in Canada: Old questions, new challenges*

“…Two other contributions address questions of sustainability in smaller municipalities. LaFrance and Pham (2023) explore distinctions between large and mid-sized cities through alternative food systems, such as community gardens, community supported agriculture, and farmers' markets. Focusing on Montreal and Victoriaville, they analyze residents' access to these systems, revealing key differences in people's relationships to food and their distance from its production.…”

Revoir les petites et moyennes villes du Canada : questions d'hier, défis d'aujourd'hui*

“…Par la suite, deux articles abordent les questions de développement durable des petites municipalités. LaFrance et Pham (2023) explorent les distinctions entre les grandes villes et les villes de taille moyenne en s'attardant aux nouveaux systèmes alimentaires, comme les jardins communautaires, l'agriculture soutenue par la communauté et les marchés fermiers. À la lumière de ce qui se passe à Montréal et à Victoriaville, elles analysent l'accès de la population à ces systèmes et font ressortir l'importance des différences dans les relations que les gens entretiennent avec les aliments et des distances par rapport à leur lieu de production.…”