1.1.1.-Origen, historia y clasificación taxonómicaEl centro de origen del tomate (Solanum lycopersicum L.) se encuentra en la zona Andina ahora rodeada por Colombia, Perú, Chile, Bolivia y Ecuador. El lugar y tiempo en el cual fue domesticado no se conoce con exactitud (Sims, 1980). Sin embargo, existen dos hipótesis en las cuales se plantea que el tomate tiene como posible centro de domesticación México y Perú. En 1886, Alfonse De Candello, coetáneo de Darwin, usó una evidencia lingüística como los nombres "mala peruviana" o "pommi del Perú" (manzana peruana) para considerar a Perú como centro de domesticación. Por otro lado, Jenkis (1948) postuló a México como centro de domesticación, utilizando como justificación que no había evidencia de cultivos de tomate en épocas pre-colombinas en el Sur de América, a diferencia de México. También usó otra evidencia lingüística, pero no está claro que la planta citada como "tomalt" se refiera a tomate o una especie nativa de Physalis (Nesbitt y Tanksley, 2002; Bauchet y Causse, 2007).Recientemente se ha estudiado el genoma de más de mil accesiones de tomate, Solanum lycopersicum var. cerasiforme y Solanum pimpinellifolium y se ha llegado a la conclusión de que el tomate se ha domesticado en dos pasos.El primero habría tenido lugar en el norte de Perú y Ecuador y el segundo habría sido en México (Blanca et al., 2015) En el año 1523 el tomate llegó a Europa. Sin embargo, su consumo fue casi nulo ya que se consideraba una planta tóxica. Los españoles y portugueses lo diseminaron por el resto del mundo gracias a sus colonias ultramarinas. En el siglo XVII el tomate ya se había introducido en la región oriental de Asia y su cultivo a escala comercial comenzó a finales de siglo XIX.El tomate pertenece a la familia de las Solanaceae, la cual contiene más de 3.000 especies, incluyendo plantas de importancia económica, tales como, patata, berenjenas, pimientos, petunias y tabaco. Desde el primer momento en que el tomate cultivado fue introducido a Europa, los botánicos han reconocido su estrecha relación con las especies del genero Solanum y en el siglo XVII se 3 refería al tomate cultivado como S. pomiferum (Luckwill, 1943). Tournefort fue el primero en ubicar al tomate cultivado en el género Lycopersicon. Este autor clasificaba a las especies que presentaban frutos multiloculares dentro del género Lycopersicon y a las especies que presentaban frutos biloculares dentro de género Solanum. Sin embargo, en la actualidad sabemos que las variedades de tomate pueden ser de ambos tipos. En 1753, Linnaeus colocó al tomate en el género Solanum, junto con la patata, con el nombre específico de