Schokolade, Alkohol und Kaffee

Kardiovaskuläre Effekte von Schokolade

“…Schokolade gilt ebenfalls als Genussmittel, ihr werden sowohl gesundheitsfördernde als auch gesundheitsschädigende Wirkungen zugeschrieben [3]. Die herkömmliche Schokolade besteht aus vielen verschiedenen Inhaltsstoffen, deren Mengenverhältnisse entscheidend für positive gesundheitliche Effekte sind (▶ Abb.…”

“…Die industrielle Produktion von Eine wichtige und chemisch heterogene Untergruppe der Polyphenole sind die Flavonoide, die sich wieder in Gruppen verschiedener chemischer Verbindungen, u. a. Flavonole, Flavanone, Isoflavanone, Flavone, Anthocyanidine und Flavanole einteilen lassen [6,9]. Flavanole kommen in hoher Konzentration in Gemüse, Obst, Kakao, schwarzem und grünem Tee sowie in Traubensaft und Rotwein vor [3,9]. In Früchten sind es vor allem die Flavanol-Monomere Epikatechin und Katechin, die jeweils Dimere, Oligomere und Polymere, die sog.…”

“…In der Hoch-Dosis-Gruppe konnte ein Anstieg des Körpergewichts um 0,8 kg dokumentiert werden [34]. Signifikante Veränderungen im Lipidprofil waren in beiden Gruppen nicht nachzuweisen [3,34].…”