Saki̇n Şehi̇r Prensi̇pleri̇ni̇n Halfeti̇ Ni̇n Yerel Mutfak Üzeri̇ndeki̇ Etki̇si̇nde Yerel Halkin Tutumu Üzeri̇ne Bi̇r Araştirma

Abstract

ÖzBu araştırmanın amacı, yavaş kent prensiplerinin bölge mutfağına olan etkisi yönüyle yerli halkın tutumlarının ortaya konulmasıdır. Araştırma amacını gerçekleştirmek üzere 405 katılımcı ile ankete dayalı bir araştırma gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucunda yavaş kent prensiplerinin bölgeye mutfağına olan etkisi kapsamında yerli halkın tutumunun olumlu yönde olduğu görülmüştür. Bununla birlikte, katılımcıların tanıtıcı özelliklerinin tutumları üzerinde kayda değer bir farklılığa yol açmadığı görülmüştür. Araştırma kapsamında ilerki araştırmalar ve sektöre yönelik çeşitli öneriler geliştirilmiştir.Anahtar Kelimeler: Sakin Şehir, Yavaş Yemek, Halfeti, Yerli Halk. AbstractThe aim of this study is putting forward the attitude of locals towards effect of cittaslow principles on local cuisine. To full this aim, a quastionnaire form formed within the scope of the research was conducted on 405 participants. In conclusion, it was concluded that, while the attitude of locals towards the effect of cittaslow principles on the local cuisine is positive on the whole, demographic variables have no effect on the difference among attitudes among locals. Some implications are presented for forthcoming researchs and sector in the scope of research.