Revestimento biodegradável à base de Spirulina platensis na conservação pós-colheita de goiaba Paluma mantidas sob diferentes temperaturas de armazenamento

Abstract

Spirulina platensis é uma microalga rica em proteínas que apresenta composição apropriada para utilização como complemento alimentar.. O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes concentrações de Spirulina platensis como revestimento biodegradável na conservação pós-colheita de goiaba 'Paluma' sob armazenamento refrigerado e ambiente. O ensaio foi desenvolvido na Universidade Federal de Campina Grande, Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar e instalado em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 4 x 5, utilizando dois tipos armazenamento (a 10 ± 2°C, com 85±5%UR e a 24 ± 2°C, com 85±5% UR), quatro concentrações da microalga (0%, 1%, 2% e 3%) e cinco períodos de avaliação (0, 3, 6, 9 e 12 dias). Os resultados mostraram que os revestimentos com Spirulina platensis foram eficientes no retardo da perda de massa nos frutos em ambas as temperaturas de armazenamento, sendo o tratamento T2, que se refere a concentração de 1% a 10±2°C o mais eficiente, proporcionando as menores perdas quando comparado a testemunha. Quanto às demais características de qualidade do fruto não foram observadas influências significativas dos revestimentos.

Quality of Napoli Cv. Eggplant Coated With Carnauba Wax

“…After seven days of storage, the mass loss was 15.8%, 10.29%, 12.76%, 14.11% and 13.88% for the control, 9% Megh, 18% Megh, 9% Aruá and 18% Aruá treatments, respectively (Figure 2). According to the results, all treatments with wax were more effective than the control in reducing mass loss, corroborating the data found by Onias et al, (2018) who evaluated the post-harvest of Figure 1. Evolution of the appearance in eggplants subjected to different concentrations of carnauba wax, stored at 26-29°C and 45-80% RH, for up to 7 days.…”

Refrigerated storage of pitombas subjected to different packaging

“…representing the cut-off point for commercial quality. Firmness is an important attribute that represents fruit quality and acceptance by the consumer (Onias et al, 2018), besides being associated with the maintenance of the postharvest shelf life. In this respect, the positive result regarding the increase in peel firmness is interesting for a wide variety of fruits, such as lychee, passion fruit, and banana (Freire et al, 2010;Martineli et al, 2010;Anjos et al, 2014), but not for pitomba because as the firmness increased, the peel became harder for being fibrous.…”

Revestimentos comestíveis aplicados na conservação pós-colheita de goiabas: revisão da literatura

“…A perda de massa em frutas in natura ocorre devido à perda de água para o ambiente externo, causada por processos de transpiração e respiração. Essa perda está diretamente relacionada com a qualidade da fruta e representa um dos maiores problemas durante o armazenamento das goiabas, com implicações sobre a aparência (cor), sabor e textura (amolecimento, perda de frescor e suculência), tornando-as pouco atrativas para a comercialização e consumo (COELHO et al, 2017;GOMES FILHO et al, 2016;ONIAS et al, 2018). Os valores aceitáveis de perda de massa para goiabas em condições de consumo variam entre 10% e 15% (FAKHOURI; SOARES et al, 2011).…”

“…A Spirulina platensis é uma microalga que apresenta na sua composição, alta concentração de proteína, entre 60 e 70%. Por esse motivo, é considerada apropriada para o desenvolvimento de filmes estruturais, para o recobrimento de frutas na fase de pós-colheita (ONIAS et al, 2018). Outro estudo com goiaba 'Paluma' avaliou diferentes concentrações da microalga Spirulina platensis (0%, 1%, 2% e 3%) como revestimento biodegradável na conservação pós-colheita sob armazenamento refrigerado e ambiente.…”

“…Um dos maiores problemas enfrentados pelos produtores na comercialização da fruta fresca, tanto no mercado nacional como no internacional, é sua alta perecibilidade (AZZOLINI; JACOMINO; SPOTO, 2004). Por isso, a preservação da qualidade da goiaba após a colheita ainda é um dos grandes desafios da fruticultura brasileira (ONIAS et al, 2018). Como esse fenômeno limita o transporte e armazenamento por períodos prolongados, devido às perdas irreversíveis que ocorrem (COELHO et al, 2017), a goiaba necessita da adoção de práticas de conservação que reduzam a velocidade das mudanças fisiológicas pós-colheita, para minimizar as perdas e prolongar a sua vida útil, garantindo a qualidade das frutas ofertadas e ampliando o seu período de comercialização (CARVALHO et al, 2001).…”