Restrição dietética de magnésio associada à dieta hiperlipídica: implicações sobre a homeostase do mineral e sensibilidade à insulina

Abstract

Primeiramente, toda honra e glória a Deus, que guia meus passos e me leva sempre pelo caminho mais seguro. Foram inúmeras bênçãos concedidas e graças alcançadas. Meus maiores agradecimentos ao meu pai Luiz Romero Lima, meu grande amor e mestre; à minha mãe Izabel Cristina, luz da minha vida, a quem eu devo tudo que sou; às minhas irmãs, Ana Carolina e Teresa de Lisieux, minhas melhores amigas, por terem suportado comigo a dor da saudade em nome do meu grande sonho. Toda a minha família embarcou comigo há 5 anos quando decidi vir para São Paulo e permaneceu ao meu lado todos os dias. A certeza que eles estavam orgulhosos e felizes com a minha escolha me fez seguir em frente. À minha orientadora, Profa. Dra. Célia Colli, pela oportunidade, confiança e preciosos ensinamentos que ultrapassaram os muros da pós-graduação. Ao programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da FCF/USP, especialmente ao Prof. Dr. João Roberto Oliveira do Nascimento, e à Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) pela concessão da bolsa. Agradeço, de todo coração, aos colegas de laboratório Alexandre Rodrigues Lobo, pelo auxílio na concepção do projeto; Ana Lina de Carvalho, pelo carinho que me dedica e por tanto apoio sempre; Eduardo De Carli, pelos grandes ensinamentos e boas gargalhadas; Gisele Cristina Dias, pela palavra amiga e torcida e agradeço especialmente à Fabiana da Silva Lima, por ter sido minha grande parceira e incentivadora. Senti muito a falta de todos nos últimos anos do doutorado. Sinceros agradecimentos aos amigos que a pós-graduação me trouxe: Bruna Zavarize, um verdadeiro anjo na minha vida, a quem eu sou eternamente grata por tanto carinho e apoio, por acreditar tanto em mim e me incentivar a ir cada vez mais longe; Ernesto Vargas, nosso gringo preferido que muito nos ensinou; Graziela Biude, nosso mascotinho, pelos conselhos, amizade e companheirismo; José Augusto Sattler, o Gutinho, pelos momentos de descontração e conversas sobre o futuro; Luciana Yoshime, uma das pessoas mais iluminadas que conheço; Mayara Miranda, pela luta diária e palavras de conforto; Janaína Donadio, sinônimo de energia positiva e alegria; Kristy Coelho, pelo companheirismo e Marina Nogueira, pelo acolhimento. Cada palavra de incentivo, conversas longas sobre sonhos e projetos de vida, puxões de orelha, cafés entre uma análise e outra, almoços no bandejão foram muito importantes para me fortalecer e confiar que tudo realmente daria certo. Obrigada por terem sido tão generosos comigo e por terem segurado a minha mão nos momentos em que mais precisei. Ao André Buzolin, meu porto seguro, por ser um grande incentivador dos meus sonhos. A vida é mais leve e feliz ao seu lado. Aos professores que, gentilmente, disponibilizaram os seus laboratórios para que eu pudesse realizar parte dos procedimentos que compuseram esse estudo e me transmitiram grandes ensinamentos e mensagens de incentivo: Profa. Lílian Sá,