Residuos de la producción de cacao (Theobroma cacao L.) como alternativa alimenticia para rumiantes

Abstract

Se evaluó las características nutricionales y de digestibilidad de los residuos de la producción de cacao (Theobroma cacao L.) en el cantón La Troncal: cascara, cascarilla y placenta de cacao en los materiales genéticos ARRIBA y CCN-51. Fue determinada la composición química de las muestras en base a materia seca a través del análisis proximal (materia seca, humedad, proteína cruda, cenizas, grasa, fibra cruda, extracto libre de nitrógeno); Determinación de fibra (fibra detergente neutra FDN, fibra detergente ácida FDA y lignina detergente neutra LDA); Valor energético (energía bruta); y degradabilidad de la materia seca in situ en bovinos fistulados a nivel del rumen, utilizando animales de genética Brahman mestizos de 450 Kg ± 20 Kg de peso vivo. Las muestras fueron incubadas dentro del rumen mediante bolsas de nylon, durante 0, 3, 6, 12, 24, 48, 72 y 96 horas. Los resultados mostraron valores aceptables para la alimentación de bovinos en base al contenido de nutrientes, fibra, energía bruta y degradabilidad. En conclusión, los residuos de la producción de cacao (cascara, cascarilla y placenta de cacao) en las variedades (ARRIBA y CCN-51) pueden ser utilizadas como materias primas alternativas para alimentación animal o como ingredientes dentro de la formulación de dietas para rumiantes.

Subproductos de cacao (Theobroma cacao) en la alimentación animal: ¿Una alternativa viable y sostenible?

“…Partes del fruto de Theobroma cacao y porcentajes de masa. Viabilidad de subproductos de cacao en dietas de animales Los subproductos de cacao tienen un potencial en nutrientes que son beneficiosos para los animales (Tabla 1), teniendo valores aceptables de fibra, energía bruta y degradabilidad (Vera et al, 2021), además tienen una alta disponibilidad, datos que se corroboran en la Figura 1 y 3. Se han reportado un sinnúmero de investigaciones enfocadas en la inclusión de los subproductos de cacao (Mazorca o cáscara, placenta, cascarilla y jugo de mucílago) en dietas de animales como: Vacunos de leche y carne, ovinos, caprinos, conejos, cuyes y pollos de engorde, tal como se muestra en la Tabla 2.…”

Subproductos del cacao (Theobroma cacao) como alternativa para la mejora de la dieta balanceada en rumiantes

“…Los subproductos del cacao poseen una gran cantidad de fibra con un valor nutricional, al respecto Alemawor et al ( 2018) informaron que la cáscara de la mazorca de cacao tiene altos niveles de lignina (14 %), polisacáridos no amiláceos (NSP) similares a hemicelulosas (11 %), celulosa (35 %) y pectina (6 %), también pueden contener PSM tóxicos o antinutricionales, como alcaloides y flavonoides, pero en mínima cantidad (Alemawor et al, 2018;Vera et al, 2021;Okiyama et al, 2017;Adeyeye et al, 2019). Las técnicas comunes para aumentar su valor digestibilidad y el nivel de las vitaminas y minerales es la fermentación de las mazorcas de cacao, la cual se realiza usando microorganismos celulolíticos, mediante el uso microbios que pueden degradar la fibra cruda porque tiene la capacidad de producir las enzimas lacasa y peroxidasa que pueden descomponerse y disolver la lignina contenida en los ingredientes de los piensos que actúan como fuente de energía para ganado (Alemawor et al, 2009).…”