Abstract:O leite é um dos principais alimentos consumidos pela população brasileira e, para tanto, a legislação sanitária e de controle de alimentos vem sendo atualizada constantemente como forma de garantia de segurança alimentar. O leite contaminado por resíduos de antimicrobianos é considerado adulterado e impróprio para o consumo, representando prejuízos à indústria de laticínios e riscos à saúde do consumidor, já que pode acarretar uma série de prejuízos nos processos de produção industrial, além da possibilidade … Show more
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