Reduction of milk fouling inside gasketed plate heat exchanger using nano-coatings

Formação de biofilmes em trocadores de calor e seus efeitos em leite e derivados

“…Durante o processamento do leite, diversos fatores afetam a formação de incrustações nas superfícies dos trocadores de calor, como as condições de processamento (SANTOS; PEREIRA, 2009;SANTOS et al, 2011a), as características da superfície (BANSAL; CHEN, 2006;KANANEH et al, 2010), principalmente rugosidade, design do equipamento e tensão interfacial (ROSMANINHO et al, 2007;LEI et al, 2011). Além da composição (BANSAL et al, 2009) e qualidade microbiológica do leite, assim como a qualidade da água utilizada em todos os pontos da obtenção do leite até o seu processamento (SANTOS; PEREIRA, 2009;SANTOS et al, 2011a).…”

“…Estudos realizados por Kananeh et al (2010) mostraram que a adesão dos depósitos poderia ser reduzida pelo decréscimo da tensão interfacial com materiais que possuem baixa energia superficial, tais como os de nanotecnologia. Os nanorevestimentos, com efeito, anti-adesão (antifouling) reduzem o acúmulo dos depósitos na superfície das placas dos trocadores de calor e poderiam ser utilizados com o intuito de melhorar a qualidade do leite, e reduzir a intensidade da limpeza do equipamento.…”

“…Devido ao aumento da resis tência de biofilmes aos processos convencionais de higienização, novos meios para este controle são constantemente procurados para minimizar os fatores ambientais nas linhas de processamento (SIMÕES et al, 2010). Os depósitos devem ser removidos pelos procedimentos de limpeza intensivos e regulares com o objetivo de atender às especificações de higiene e qualidade dos produtos lácteos (KANANEH et al, 2010). O planejamento e a aplicação das técnicas de higienização devem ser realizados levando-se em consideração a individualidade de cada planta de processamento.…”

Design of intelligent surfaces for energy intensive processing industry

“…The wettability of a solid surface is dependent on the interfacial tension at the phase boundary between the surface and what it is in contact with [46]. Wetting is determined by the properties of both the solid surface and the liquid in contact with it [47].…”

“…Due to the molecular arrangement of PTFE, with its 13/1 or 15/1 helical structure, the fluorine atoms are close together and form a smooth cylindrical surface which molecules can easily slide against [73]. Kananeh et al [46] investigated the effect of various coatings on whey protein adsorption to plate heat exchangers. They identified that PTFE resulted in a greater degree of adhesion but had a significant reduction in CIP time, whereas polyurethane coatings reduced adhesion and reduced cleaning (CIP) time, although not to the same degree as PTFE.…”