Reconhecimento e preferência de pré-escolares por alimentos regionais após um Programa de Educação Alimentar e Nutricional

Abstract

Objetivo: Avaliar o impacto de um programa de educação alimentar e nutricional sobre o reconhecimento e a preferência de alimentos regionais com pré-escolares. Métodos: Trata-se de um estudo de intervenção não controlado realizado em duas escolas filantrópicas localizadas em Aracaju, Sergipe com 188 pré-escolares. O programa teve duração de um ano, envolvendo atividades educativas lúdicas, mensais e semanais, com foco em quatro alimentos regionais. O reconhecimento foi avaliado por entrevista individual e as preferências por alimentos regionais foram avaliadas pelo método da Escala hedônica facial bifurcada de 5 pontos. Foram avaliadas as diferenças entre faixa etária e sexo. Resultados: Observou-se aumento no reconhecimento e nas preferências alimentares das crianças. Com relação ao reconhecimento, verificou-se resultados positivos para o sexo feminino sendo a couve refogada (p<0,046) e a laranja in natura (p<0,039) os alimentos com melhores resultados após as intervenções, e para crianças com faixa etária de 5 a 6 anos. Já para as preferências alimentares, os resultados foram similares para todos os alimentos entre os sexos e faixas etárias, exceto para couve que obteve melhores resultados para o sexo masculino (p<0,046). Conclusão: O programa escolar mostrou mudanças positivas no reconhecimento e preferências alimentares de alimentos regionais, mostrando a importância das estratégias de educação alimentar e nutricional com crianças no ambiente escolar.