Recommendation System for Alternative-Ingredients Based on Co-occurrence Relation on Recipe Database and the Ingredient Category

Recomendação e Geração de Receitas Baseada na Substituição de Ingredientes

“…A categorização dos alimentos e dos ingredientes, da mesma forma que suas relações, têm sido adotadas em vários trabalhos na recomendação e geração de receitas. Em [Shino et al 2016], um sistema de recomendação para a substituição de umúnico ingrediente em receitasé proposto, baseado na análise da frequência de coocorrência dos ingredientes na base de receitas. Os autores também empregaram um método de categorização dos ingredientes pelo uso de uma ontologia culinária.…”

“…1. O sistema propostoé dividido em duas etapas principais: a aquisição da base de dados (Seção 3.1) e a geração de receitas pela substituição de umúnico ingrediente (Seção 3.2), em uma abordagem inspirada nos trabalhos desenvolvidos por [Ooi et al 2015, Shino et al 2016, Nirmal et al 2018]. Cada etapa será descrita em detalhes na sequência.…”

“…Existe ainda o problema de que na maioria dos casos, os repositórios existentes possuem poucas receitas que atendam públicos que possuam algum tipo de restrição alimentar, como alérgicos, veganos, vegetarianos, grupos religiosos que tenham restrições a certos tipos de alimentos (como bebidas alcoólicas), dentre outros [Ooi et al 2015]. Uma forma de evitar esses problemasé a geração de receitas novas pela substituição de ingredientes da lista de ingredientes de receitas já existentes [Shino et al 2016], porém o processo de substituição de ingredientesé bastante complexo, requerendo conhecimento especializado para que a receita não perca seus sabores ou valores nutricionais.…”

A Recipe Recommendation System Based on Regional Flavor Similarity

“…a) Ingredient preferences and each recipe's score of the regional cuisines. In order to calculate the score of recipes, firstly we calculate the score of various ingredients in different regions by TF-IDF algorithm [6]. There is a recipe called "potato stewed egg" in Shangdong cuisine, including egg, salt, garlic, onions, potatoes, black pepper.…”

“…From the angle of dietary balance, Yoko MINO, Ichiro Kobayashi [5] combined recipes with the user's schedule according to daily activity of the user. Naoki Shino, Ryosuke Yamanishi et al [6] put the research point on the menu, they considered that sometimes the ingredients in the recipe could not be deployed or purchased at that time, and they found that other ingredients could be used to replace the missing ingredient. Yajima A, Kobayashi I [7] proposed a method to recommend "easy" cooking recipes by analyzing the content of recipes and considering user's conditions.…”