Agradeço ao meu orientador Erick, pela oportunidade, pela confiança adquirida ao longo dos anos, pela paciência, dedicação, generosidade, e pela gentileza com que sempre me tratou. Obrigada, principalmente, pela compreensão nos momentos difíceis, e por enxergar no meu trabalho o que eu por muitas vezes, não conseguia ver.Às amigas que fiz no laboratório e que vou levar para a vida toda, Ana Paula, Caroline e Nathana. Obrigada por todos os momentos que tornaram esse caminho mais leve e bonito.Tem um pouquinho de cada uma de vocês nessa tese.A todos os colegas do BastosLab e do laboratório do Prof. Frank Quina. À Amanda, por todas as discussões científicas, e pela companhia noturna no laboratório. Aos técnicos do IQ: Luciana, Cézar, Erica, Vânia e Cristiane, que de forma direta ou indireta contribuíram para a realização desse trabalho. À Helena e ao Joca, sempre disponíveis para ajudar a resolver qualquer problema. Aos professores Willi, Omar, Thiago Correra, Cassius e Mauricio, que mantém as portas dos seus laboratórios sempre abertas, e aos seus alunos, pela disponibilidade em ajudar. Aos funcionários do IQ, por manter o Instituto funcionando, e aos funcionários da Seção de Pós-Graduação, em especial ao Milton, por todo o auxílio para resolver questões administrativas. À Capes, FAPESP e CNPq pelo apoio financeiro. Às minhas amigas, e aos meus amigos, em especial à Amanda, Lelaine e Vanessa, por estarem sempre ao meu lado, ainda que não fisicamente. À minha família, pelo apoio e torcida constantes. Ao meu pai, por acreditar, antes de mim, que eu podia chegar até aqui, e ser um grande incentivador dessa trajetória, desde o início. À minha mãe, por absolutamente tudo, mas principalmente por não me deixar perder de vista o que realmente importa. RESUMO ESTEVES, L. C. Betaxantinas de Aminoácidos: Relações Estrutura-Propriedades.