Quelles concurrences et synergies entre cultures et élevage dans les territoires de polyculture-élevage ?

Abstract

Associer productions animales et végétales conférerait des bénéfices économiques, sociaux et environnementaux aux exploitations par rapport à la spécialisation. Malgré ces intérêts potentiels, les exploitations de polyculture-élevage sont en déclin en U.E., en lien notamment avec un fort besoin de main-d’oeuvre pour combiner cultures et élevage et peu d’incitations politiques. L’objectif de cet article est de montrer en quoi les grandes cultures et l’élevage entrent en concurrence dans les territoires où ils cohabitent et de proposer des leviers d’actions pour favoriser des synergies. Pour cela, nous éclairerons la diversité des bouquets de services fournis par les systèmes de polyculture-élevage dans les territoires où cohabitent grandes cultures et élevage. Une analyse transversale de trois cas d’étude français (Montmorillonnais, Bresse et Tarn-Aveyron) montre que l’élevage est plus ou moins concurrencé par les grandes cultures en fonction des contextes locaux. Cette analyse nous permet de faire émerger i) des contraintes et opportunités pour la polycultureélevage, ii) des leviers d’action pour favoriser les synergies entre grandes cultures et élevage pour mieux gérer les compromis entre services dans les exploitations et les territoires. Au niveau des exploitations comme des territoires, les systèmes de polyculture-élevage offrent de nombreux leviers techniques pour favoriser la transition agroécologique. Tout d’abord, le chargement animal doit être adapté au potentiel des terres disponibles pour favoriser le lien au sol. Une réelle intégration entre grandes cultures et élevage permet d’augmenter l’autonomie des systèmes en intrants par deux leviers principaux : la diversification des assolements et des rotations et via la fertilisation organique des cultures et prairies. Aussi, une simple cohabitation de grandes cultures et d’élevage ne permet pas d’atteindre des objectifs agroécologiques ni au niveau des exploitations, ni au niveau des territoires. Des systèmes cultureséleevage gagnants-gagnants intégrant agroforesterie ou agriculture de conservation peuvent ouvrir de nouvelles pistes. Au niveau des territoires, les échanges entre céréaliers et éleveurs peuvent être considérés. Des voies d’améliorations organisationnelles et des choix politiques sont susceptibles d’accroitre les interrelations entre cultures et élevage au niveau de l’exploitation et du territoire.

Une typologie pour représenter la diversité des territoires d’élevage en Europe

“…Au fil des décennies, les relations entre l'élevage et les territoires ont fortement évolué. Non seulement l'artificialisation des milieux prive l'agriculture de foncier dans certaines zones à forte densité de population (surtout en périphérie des communautés urbaines ; Delfosse et al 2017, ce numéro), mais l'organisation spatiale des exploitations a elle aussi beaucoup changé ; on peut ici évoquer l'effet de leur agrandissement (en lien avec les gains de productivité du travail permis par la mécanisation et l'amélioration des techniques), de leur concentration et de leur plus forte spécialisation productive (qui se traduit par exemple par un recul des exploitations de polyculture-élevage dans de nombreux territoires ; Ryschawy et al 2017). L'augmentation spectaculaire des niveaux de performances zootechniques des animaux (production de lait par vache, indice de consommation des monogastriques…) a aussi contribué à réduire le cheptel nécessaire pour produire une même quantité de biens.…”

“…Ce travail mobilise la littérature scientifique disponible sur l'élevage afin d'apprécier les impacts et services en fonction des cinq dimensions du cadre conceptuel présenté par Duru et al (2017). Ces cas-types ont une relative correspondance avec la typologie proposée ci-après : Dourmad et al (2017) pour les territoires denses peu herbagers ; Delaby et al (2017) pour les territoires herbagers à haute densité animale ; Vollet et al (2017) pour les territoires herbagers de moyenne densité animale ; Lemauviel-Lavenant et Sabatier (2017) pour les territoires herbagers de faible densité animale ; Ryschawy et al (2017) pour les territoires de polyculture-élevage. de facteurs), organisationnels (structuration des filières) et financiers (modalités d'accès au crédit et couverture du risque financier).…”

Review: An integrated graphical tool for analysing impacts and services provided by livestock farming

“…Within these specifications, we developed a graphical tool that provides an integrated representation of a livestock farming system, seen as a social-ecological system. It is centred around a pentagon which represents the spatial boundaries of the system, either a farm, a livestock farming system or a livestock production area, such as in the example of the Tarn-Aveyron Basin (Ryschawy et al ., 2017b), which is a region with a balance between livestock production (mainly ruminants and some poultry) and cash crops (Figure 1; Table 2). Because of its pentagonal appearance, we call our tool the ‘barn’.…”

Analyzing the regional diversity of ruminant farming systems: The case of the Auvergne-Rhône-Alpes region

“…Les atouts et limites de la diversité inter-exploitation doivent enfin être distingués selon que les territoires sont proches ou éloignés des centres urbains. Dans les zones péri-urbaines à proximité des bassins de consommation lyonnais et grenoblois (Bresse, Bas-Dauphiné, Monts du Lyonnais), la diversification de l'élevage représente un atout pour l'approvisionnement alimentaire de ces villes, car il engendre une diversité de produits locaux accessibles pour un grand nombre de consommateurs (Delfosse et al, 2017). Pour les territoires diversifiés éloignés des grands bassins de consommation (Brivadois, Margeride), l'imbrication de différents systèmes pourrait être un atout pour développer des paniers de biens alimentaires territorialisés.…”

“…Toutefois, les références techniques sur les systèmes « diversifiés » manquent encore. Des travaux de recherche ont toutefois été engagés ces dernières années, notamment dans les exploitations et les territoires de polyculture-élevage (Righi et al, 2011 ;Kremen et Miles, 2012 ;Moraine et al, 2014 ;Veysset et al, 2014 ;Ryschawy et al, 2017). Concernant la mixité des élevages (inter-et intra-exploitation), les travaux ont souvent ciblé certains de ses bénéfices attendus : entretien des couverts (Loucougaray et al, 2004), performances animales (d'Alexis et al, 2014), régulation du parasitisme animal (Marley et al, 2006), organisation collective d' éleveurs (López-i-Gelats et al, 2011).…”