Quality and safety assurance in the processing of aloe vera gel juice

He, Qian; Liu, Changhong; Kojo, Eshun; Zhang, Tian

doi:10.1016/j.foodcont.2003.12.001

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“…The viscosity of Aloe vera and its coating efficiency was improved by using 1% commercial gelling agent which was used as coating agent. This was later stored in brown amber bottle to prevent oxidation of gel using the method (He et al, 2005).…”

Section: Preparation Of Edible Coatings Of Aloe Veramentioning

confidence: 99%

“…It has been found that a procedure of extraction and processing has been developed to ensure the biological integrity, sensorial stability and the quality of the final product for the food industry application (He et al, 2005). Aloe vera based edible coatings have been shown to prevent loss of moisture and firmness, control respiration rate and maturation development, delay oxidative browning, and reduce microorganism proliferation in fruits such as sweet cherry, table grapes and recterones (Valverde et al, 2005;Matinez-Romero et al, 2005;Ahmed et al, 2009).…”

Section: Introduction and Literature Reviewmentioning

confidence: 99%

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Effects of Aloe Vera Coatings on Quality Characteristics of Oranges Stored Under Cold Storage

Arowora¹,

Williams²,

Adetunji³

et al. 2013

GJAS

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Three hundred and twenty (320) oranges of Valencia variety were stored under cold conditions in the refrigerator for 8 weeks. The following parameters were carried out during the course of storage: Total soluble solids, titratable acidity, weight loss, firmness, pH, vitamin C and sugar/ acid ratio. The final value for firmness for coated oranges was found to be 1781.25 + 118.30N, while that of uncoated oranges was 1531.25 + 185.53N. The pH was gradually increasing during the course of storage in the two treatments, whereas vitamin C was found to be decreasing in storage. The total soluble solid for coated oranges was 9.79+ 1.14% while that of uncoated oranges was found to be 9.34 + 0.06% at the end of storage. There was a linear decrease in titratable acidity during the course of storage. It was found that the value obtained for coated oranges was higher than that of uncoated oranges which was obtained to be 1.14 + 0.07 at the end of storage. Converse to this was obtained for % weight losses in the two treatments. The weight loss for coated oranges was 29.20+ 0.55%, while that of uncoated oranges was 53.30+ 1.17% at the end of storage. A linear increase was observed in sugar/acid ratio in the two treatments during the course of storage with higher value being recorded for uncoated oranges as 8.90 + 0.87, while lower value was gotten for coated oranges as 7.43+ 0.34%.

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Section: Preparation Of Edible Coatings Of Aloe Veramentioning

confidence: 99%

Section: Introduction and Literature Reviewmentioning

confidence: 99%

Effects of Aloe Vera Coatings on Quality Characteristics of Oranges Stored Under Cold Storage

Arowora¹,

Williams²,

Adetunji³

et al. 2013

GJAS

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“…Glucomannan from B. striata polysaccharides is a major bioactive component not only capable of promoting wound healing, but also show good performance as a kind of promising natural biomaterials (101). He et al (102) conducted a study on collagen-konjac glucomannanchondroitin sulphate blend to restore skin traumatism and reported on its ability to accelerate the restoration of the skin from trauma sites.…”

Section: Woundsmentioning

confidence: 99%

“…The pharmaceutical industry has focussed on using these materials for the manufacture of various topical products such as ointments and gel preparations (102,129). These glucomannan polysaccharides have the unique characteristics of being good moisturisers, re-epithelising, immune modulating and anti-inflammatory agents (53).…”

Section: Infectionsmentioning

confidence: 99%

Role of Glucomannans in Immunology

Tester¹,

Al‐Ghazzewi²

2017

J Pharm Pharm Sci

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“…Además disminuye niveles de colesterol y triglicéridos (Bozzi et al, 2007;He et al, 2005;Choi y Chung, 2003;Bunyapraphatsara et al, 1996;Davis et al, 1994).…”

Section: Aloe Vera Componente Funcional Incorporado a Las Matrices Vunclassified

Viabilidad del desarrollo de alimentos funcionales frescos por incorporación de aloe vera a la matriz estructural de endibia (Cichorium intybus L. var. foliosum), brócoli (Brassica oleracea var. Itálica), coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis) y zanahoria (Daucus carota L.) mediante la técnica de impregnación a vacío

Ramos¹,

Ximena²

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Director de TesisA todos, a vosotros, los silenciosos seres de la noche que tomaron mi mano en las tinieblas, a vosotros, lámparas de la luz inmortal, líneas de estrella, pan de las vidas, hermanos secretos, a todos, a vosotros, digo: no hay gracias, nada podrá llenar las copas de la pureza, nada puede contener todo el sol en las banderas de la primavera invencible, como vuestras calladas dignidades. Solamente pienso que he sido tal vez digno de tanta sencillez, de flor tan pura… Deseo expresar mi agradecimiento a los directores de esta tesis, Marisa y Daniel, por la dedicación y apoyo que han brindado a este trabajo, y por el respeto a mis sugerencias e ideas. Gracias por la confianza ofrecida desde el comienzo y por darme la oportunidad de conocer a dos grandes personas.A mis compañeras de laboratorio con quienes he compartido proyectos e ilusiones durante estos años, además de risas y comidas quiero agradecer esa amistad y compañía.Un trabajo de investigación es también fruto del reconocimiento y del apoyo que nos ofrecen las personas que nos estiman, entregándonos fuerza y energía.Gracias a mis amigas y amigos, que siempre me han prestado un gran apoyo necesario en los momentos difíciles.Gracias a mi familia, a mis padres y a mis hermanos, porque siempre han respaldado y animado los desafíos que me he propuesto.Pero, sobre todo, gracias a mi marido y mi hijo, por el tiempo que me han concedido y lo involucrados que han estado con este trabajo. Esta tesis es también vuestra labor.A todos, muchas gracias."No se ve bien sino con el corazón, lo esencial es invisible a los ojos" El principito, Antoine de Saint-ExupéryA mis padres, Egon y Herminia, gracias.A Patricio y Matías, mi complemento y apoyo.i RESUMENEl vínculo que une la alimentación y la salud es un aspecto que desde hace algunos años marca la evolución de la industria de los alimentos. El origen de los alimentos funcionales, es fruto de esta preocupación, ampliando el concepto de alimentación a la posibilidad de mantener y/o mejorar la salud. Los alimentos funcionales que incluyen, según definición del ILSI, a "cualquier alimento o ingrediente del mismo que pueda producir para la salud un beneficio adicional al del valor nutritivo de los nutrientes que contiene", son un reclamo vigente para lograr dicho propósito.El objetivo general de este trabajo fue el desarrollo de productos funcionales frescos, a partir de hortalizas, mediante técnicas de ingeniería En el presente estudio se planteó trabajar con diferentes tipos de tejido vegetal incluyendo en su estructura un producto natural con funcionalidad fisiológica, aloe vera, mediante aplicación de la técnica de impregnación a vacío. Analizando el efecto de las dispersiones o suspensiones y su interacción con las matrices estructurales estudiadas.Se realizó un estudio de los parámetros fisicoquímicos de las dispersiones de aloe, con el fin de obtener modelos empíricos que faciliten futuras determinaciones de sus principales características.ii Finalmente, se estudio la viabilidad de enriquecer las diferente...

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Quality and safety assurance in the processing of aloe vera gel juice

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Effects of Aloe Vera Coatings on Quality Characteristics of Oranges Stored Under Cold Storage

Effects of Aloe Vera Coatings on Quality Characteristics of Oranges Stored Under Cold Storage

Role of Glucomannans in Immunology

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