Qualidade de melões (Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud.), híbrido Torreon, produzidos em hidroponia e armazenados em embalagens de polietileno

Brackmann, Auri; Eisermann, Ana Cristina; Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer; Fagan, Evandro Binotto; Medeiros, Sandro Luís Petter; Steffens, Cristiano André

doi:10.1590/s0103-84782006000400016

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“…In our study, a strong depletion of soluble solids content was observed in packages stored under superatmospheric O 2 levels (Table 3). A decrease in sweetness scores of fresh-cut 'Cantaloupe' melon was attributed to higher consumption rates of carbohydrates due to an increased respiratory activity (Boynton et al, 2006;Brackmann et al, 2006). However, soluble solids content could not be correlated with respiratory activity of fresh-cut melon (Fig.…”

Section: Relationship Between Respiratory Activity and Quality Paramementioning

confidence: 96%

“…A decrease in pH values could be due to lactic acid production because of the proliferation of lactic acid bacteria as it has been observed in fresh-cut cantaloupe melon (Lamikanra, Chen, Banks, & Hunter, 2000). However, some authors have related the increase in acidity with concentration of acids when fruits suffer dehydration (Brackmann et al, 2006).…”

Section: Relationship Between Respiratory Activity and Quality Paramementioning

confidence: 97%

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Modeling changes of headspace gas concentrations to describe the respiration of fresh-cut melon under low or superatmospheric oxygen atmospheres

Oms‐Oliu¹,

Soliva‐Fortuny²,

Martı́n-Belloso³

2008

Journal of Food Engineering

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Section: Relationship Between Respiratory Activity and Quality Paramementioning

confidence: 96%

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Modeling changes of headspace gas concentrations to describe the respiration of fresh-cut melon under low or superatmospheric oxygen atmospheres

Oms‐Oliu¹,

Soliva‐Fortuny²,

Martı́n-Belloso³

2008

Journal of Food Engineering

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Conservação de melão Cantaloupe cultivado em diferentes doses de N e K

et al. 2014

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O trabalho teve por objetivo avaliar a conservação de melão Cantaloupe cultivado em diferentes doses de nitrogênio e potássio via fertirrigação. Para isto, foi realizado o plantio do melão cultivar 'Caribbean Gold' em Mossoró-RN. A adubação foi realizada em kg/ha formando os respectivos tratamentos de N e K2O: (0; 0), (0; 83), (0; 365), (0; 828), (38; 0), (38; 83), (238; 0), (238; 365), (238; 828), (666; 0), (666; 365) e (666; 828). Os frutos foram colhidos aos 60 dias após o transplantio e, após a limpeza, pesagem e tratamento antifúngico do pedúnculo, uma amostra de 12 frutos foi avaliada no tempo zero e os demais foram identificados, revestidos em sacolas de PEBD Life Span, acondicionados em caixas de papelão e armazenados em câmara fria com temperatura de 5+1ºC e 90+2% UR, onde permaneceram por 21, 25 e 29 dias e mais três dias à temperatura de 20+1ºC e 85+2% UR; este período foi denominado vida útil de prateleira. Nos frutos foram avaliados a aparência externa e interna, firmeza da polpa e teor de sólidos solúveis. O delineamento experimental foi blocos casualizados em esquema de parcela subdividida, sendo as parcelas constituídas por doses de nitrogênio e potássio fertirrigados e subparcela em fatorial 3x2, com três períodos de armazenamento (21, 25 e 29 dias após a colheita) e dois períodos de vida útil de prateleira (0 e 3 dias) com duas repetições. O cultivo do melão sob diferentes doses de N e K influenciou a conservação dos frutos. Independente do tratamento e período de armazenamento, os frutos mantiveram boa aparência externa quando armazenados sob refrigeração. Porém, quando retirados das sacolas e colocados a 20°C por três dias, a aparência externa dos frutos foi prejudicada severamente dependendo do tratamento (N e K2O) e período de armazenamento. A aparência interna dos frutos foi depreciada comercialmente, apenas aos 29 dias de armazenamento, quando colocados a 20°C por três dias. Nessa mesma temperatura, a firmeza de polpa dos frutos diminuiu acentuadamente em todos os períodos de armazenamento. Os frutos do tratamento com doses de 666 kg/ha de N e 0 kg/ha de K2O apresentaram maior firmeza de polpa em relação aos frutos do tratamento com doses de 38 kg/ha de N e 83 kg/ha de K2O. O teor de sólidos solúveis dos frutos diferiu com o tratamento (N e K2O) e manteve-se acima de 12%.

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Qualidade de melões (Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud.), híbrido Torreon, produzidos em hidroponia e armazenados em embalagens de polietileno

Abstract: RESUMO Este experimento teve por objetivos avaliar a permeabilidade de filmes de polietileno de diferentes espessuras e densidades ao O 2 e ao CO 2 , a composição gasosa (O 2 , CO 2 e etileno) formada no interior das embalagens e a qualidade físico-química de melões (Cucumis

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Conservação de melão Cantaloupe cultivado em diferentes doses de N e K

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