REMERCIEMENTS
Ce travail a bénéficié de l'appui financier du Contrat de Désendettement Développement (C2D) à travers le Programme d'Appui à la Recherche (PAR) du projet Horticulture.
RESUMEUne évaluation nutritionnelle a été effectuée sur les échantillons de morelle africaine collectés dans 25 sites de production du Cameroun. L'objectif était de déterminer l'impact du site sur la qualité nutritive des légumes. Les paramètres examinés étaient : la matière sèche, les cendres, les protéines brutes et les minéraux. Les résultats ont montré une différence significative (p <0,05) entre les sites. Le taux de matière sèche était compris entre 5 et 32,50% ; le taux de cendres moyen variait de 15,50 à 32,29% ; les protéines brutes étaient élevées notamment à l'Ouest et comprises entre 25,63% et 72,64%. Les minéraux présentaient aussi des valeurs élevées en phosphore (601 à 9256 mg/100g), calcium (430 à 3485 mg/100g), fer (1,22 à 223,21 mg/100g) et cuivre (8,93 à 34,82 mg/kg). Le cuivre dans la plupart des sites présentait des valeurs supérieures à la norme admise par la FAO et pourrait se révéler dangereux pour les consommateurs. Des analyses des sols et des systèmes de cultures pratiqués dans les différents sites pourraient permettre de déterminer les sources potentielles de contamination.
© 2018 International Formulae Group. All rights reserved.Mots clés : Morelle africaine, sites de production, qualité nutritive, Cameroun.
Nutritional assessment of African nightshade in Cameroon ABSTRACTA nutritional assessment was carried out on African nightshade samples collected from 25 production sites in Cameroon. The objective was to determine the impact of the site on the nutritional quality of vegetables. The parameters examined were: dry matter content, ash, crude protein and minerals. The results showed a significant difference (p <0.05) between the sites. The dry matter content was between 5 and 32.50%; the average ash rate ranged from 15.50 to 32.29%; crude protein was high, particularly in the West, ranging from 25.63% to 72.64%. Minerals also portrayed high levels for phosphorus (601 to 9256 mg/100g), calcium (430 to 3485 mg/100g), iron (1.22 to 223.21 mg/100g) and copper (8.93 to 34.82 mg/kg). In most of M. N. NGO BOGMIS et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 12(1): 62-74, 2018 63 the sites, copper levels were higher than the standard accepted by FAO and could be dangerous for consumers. Analysis of soil and cropping systems at different sites could help identifying potential sources of contamination.