Profile and Pro-Health Properties of Stevia Rebaudiana Bertoni

Abstract

BARBARA BUGAJ, TERESA LESZCZYŃSKA, MIROSŁAW PYSZ, ANETA KOPEĆ, JOANNA PACHOLARZ, KATARZYNA PYSZ-IZDEBSKA  CHARAKTERYSTYKA I PROZDROWOTNE WŁAŚCIWOŚCISTEVIA REBAUDIANA BERTONI S t r e s z c z e n i e Stevia rebaudiana Bertoni, z rodziny Asteraceae, pochodzi z Brazylii i Paragwaju. Wzbudziła zainteresowanie żywieniowców dzięki dwóm związkom: rebaudiozydowi A i stewiozydowi. Wymienione glikozydy mają właściwości słodzące do 300 razy silniejsze od sacharozy. Roślina charakteryzuje się rów-nież wysoką aktywnością przeciwutleniającą wynikającą m.in. z dużej zawartości polifenoli. Ekstrakty liści stewii wykazują korzystne działanie prozdrowotne. Wiąże się to ze specyficznym działaniem rośliny, obejmującym właściwości: przeciwzapalne, hipoglikemiczne, hipotensyjne, modulujące procesy immunologiczne, przeciwpróchnicze i przeciwwirusowe.Słowa kluczowe: Stevia rebaudiana, stewiozyd, słodzik niskokaloryczny, właściwości prozdrowotne Wprowadzenie Nadmierna konsumpcja cukru może być przyczyną problemów zdrowotnych, dlatego wciąż poszukuje się alternatywnych substancji o dużej mocy słodzącej, a równo-cześnie o małej kaloryczności. Najbardziej znanymi dodatkami do żywności, umożli-wiającymi wyeliminowanie sacharozy, są substancje intensywnie słodzące. Większość z nich należy do związków syntetycznych. Ich często metaliczny posmak nie zapewnia korzystnych wrażeń smakowych, a stosowanie niektórych związków może powodować uboczne skutki zdrowotne.Stevia rebaudiana, będąca źródłem naturalnych związków słodzących, może być pożądanym zamiennikiem cukru. Zasadność jej stosowania bywa kontrowersyjna, a status prawny rośliny jest niejednakowy w różnych krajach. Opisywane w literaturze właściwości prozdrowotne stewii nie są dostatecznie udowodnione, jednak zainteresowanie tą rośliną i popyt na nią powodują konieczność ich pełnego poznania. Ponadto,

Stevia rebaudiana Bertoni: health promoting properties and therapeutic applications

“…ions to vascular smooth muscle cells, which promotes vasodilation as well as reduces total peripheral resistance and volume of extracellular fluid as a result of increased diuresis and natriuresis (Bugaj et al 2013). Savita et al (2004) conducted studies on the effect of stevia leaf powder on blood glucose level and arterial pressure in six patients with type 2 diabetes and eight patients with arterial hypertension.…”

Stevia and Peppermint Herbal Formulation Based Mouthwash and Its Efficacy in Antimicrobial and Cytotoxic Activities

“…As per the caries management by Risk Assessment guidelines, the antimicrobial mouthwash is an important caries preventive therapy for prevention or control of dental caries in high risk individuals [35]. Apart from the use of well known mouthwashes such as CHX, there is a recent surge in the use of natural products as oral care therapies [36]. The hypothesis generated in this study was based on the established antimicrobial properties of the glycosides from plant products on microorganisms.…”

Study of sugar-lowering activity of dry extract from stevia leaves

“…Однією з таких рослин є маловивчений вид родини Asteraceae стевія медоносна (Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemslеy) -натуральний низькокалорійний замінник цукру із широким спектром лікувально-профілактичних властивостей (Bugaj, 2013;Artoni, 2010). Сьогодні стевія належить до числа перспективних культур, які викликають інтерес як джерела біологічно активних речовин із багатофункціональною активністю, у тому числі цукрознижувальною Kaushik, 2010).…”