Producción y usos de Cficocianina de Arthrospira maxima

Efecto del uso de la C-Ficocianina, como agente antioxidante, durante el almacenamiento de espermatozoide de cerdo (Sus scrofa), en un diluyente de corta duración, a una temperatura de 16 °C

“…• El sistema glutatión (glutatión peroxidasa/glutatión reductasa) y la catalasa. Además del sistema mencionado anteriormente, existen otros tipos de antioxidantes no enzimáticos que ayudan a mantener las ERO con troladas, por ejemplo: el ácido ascórbico [26], el tocoferol [21] y la C-Ficocianina [24,50].…”

“…En el caso de Arthrospira maxima, que es una cianobacteria, su ficobiliproteína más abundante es la C-Ficocianina [24,25,50,54,55] y dentro de la estructura química de este biopigmento, se encuentra la ficocianobilina [25]. Las tres ficobiliproteínas más comunes son: Ficoeritrina con cromóforos de ficoeritrobilina, C-Ficocianina y Aloficocianina con cromóforos de ficocianobilina [53].…”

“…La C-Ficocianina cuenta con un cromóforo (ficocianobilina) que tiene estructura similar a un antioxidante natural, la bilirrubina [24,50]; se compone de una parte proteica y una no proteica (cromóforos), la parte no proteica (ficocianobilina) contiene3 grupos cromógenos (tetrapirroles lineales) y es la parte que es capaz de capturar y prevenir la formación de las ERO (figura 2), tales como los radicales hidroxilo, alcoxilo y al peróxido de hidrógeno [24,53,57,[69][70][71].…”

“…Cabe señalar que la C-Ficocianina no es tóxica ni carcinogénica y ha demostrado poseer propiedades antiinflamatorias, neuroprotectoras [23,58], hepatoprotectoras [23,58,69], anti-artríticas [55], antioxidantes [23][24][25]50], nutricionales y además favorece el sistema inmunólogico [74,75].…”