Producción y calidad de la leche en cabras murciano-granadina alimentadas con triticale hidropónico

Abstract

El estudio se realizó en el Campus Buenavista de la Universidad Au tónoma Agraria Antonio Narro en Saltillo, Coah., México, del 12 de di ciembre de 2012 al 14 de febrero de 2013. Se evaluó la producción y la calidad (acidez, proteína y grasa) de leche y el peso de cabras y crías, en cabras Murciana-Granadina alimentadas con triticale hidro pónico, sustituyendo el heno de alfalfa en 0, 20 y 40%. En todos los tra tamientos se proporcionó 30% de alimento concentrado (Apileche®). Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, cada trata miento estuvo compuesto por cinco cabras (n=5). No se encontraron diferencias (p>0.05) en la producción de leche, pero sí (p<0.0001) en la calidad: el testigo presentó la mayor acidez (2.05 °D), los trata mientos con sustitución de 20 y 40% de heno de alfalfa fueron esta dísticamente iguales con 1.65 y 1.60 °D expresados al 10%. También hubo diferencias (p>0.05) en la acidez en relación con los muestreos: el primero fue el más bajo, con 1.60 °D; el segundo muestreo tuvo 1.78 °D; el cuarto, 1.80 °D, y el tercer muestreo, 1.88 °D. Los conte nidos de proteína y grasa, así como el peso de las cabras no mostra ron diferencias (p>0.05) entre tratamientos. En el peso de las crías, el testigo mostró el mayor peso (p<0.001) durante la prueba (10.03 kg), seguido del tratamiento con la suplementación de 40% de heno de alfalfa (8.85 kg), las crías alimentadas con la suplementación al 20% tuvieron el menor peso (7.85 kg). La sustitución de alfalfa por triticale hidropónico no aumentó la producción, ni los contenidos de proteína y grasa, pero sí afectó la calidad de la leche al bajar el nivel de acidez.