Produção E Caracterização Dos Filmes Biodegradáveis À Base De Amido De Mandioca: Influência Da Temperatura De Secagem

Abstract

O objetivo desse estudo foi avaliar a influência do binômio tempo e temperatura de secagem (Ts) sobre as propriedades mecânicas e características físico-químicas dos filmes à base de amido de mandioca (FAM), obtidos pelo método casting, submetidos a estufa de secagem com convecção forçada. As melhores condições do binômio Ts e tempo foram 55°C/8,0h (FAM-55) e 60°C/5,5h (FAM-60) apresentando excelentes resultados para a resistência máxima à tração (2,92 ± 0,34 e 3,88 ± 0,77 MPa), respectivamente; sendo essas as condições escolhidas para a determinação dos demais parâmetros. FAM-55 e FAM-60 demonstraram ser uma barreira mais efetiva para a permeabilidade ao vapor d'água (PVA) com valores significativamente menores (3,81 ± 0,55 e 4,10 ± 0,54 g.mm.m -2 .dia -1 . kPa -1 ). As imagens geradas pelo MEV mostraram superfícies e áreas de seção transversal homogêneas para os FAM. Ausências de canais ou fissuras nos filmes e a uniformidade na espessura, confirmaram que as condições de produção: solução filmogênica gelatinizada a 70°C; sob agitação constante por 30 min; depositada em placa de acrílico (método casting), assim como as condições de secagem, favoreceram a produção de um material polimérico homogêneo proporcionando bons resultados de resistência à tração e melhores propriedades de barreira ao vapor d'água, quando comparado à literatura. Os FAM apresentaram elevada hidrofilicidade nos ensaios de ângulo de contato e rápida biodegradabilidade durante 12 dias. PALAVRAS-CHAVE: filmes à base de amido de mandioca, temperatura de secagem, propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor d'água, biodegradabilidade. INTRODUÇÃONos últimos anos, a crescente preocupação ambiental tem levado a indústria de alimentos a buscar alternativas às matrizes predominantemente baseadas em petróleo e não renováveis para aplicações em embalagens 1 . Filmes biodegradáveis têm sido investigados como