Abstract:RESUMO -A produção de etanol por Saccharomyces cerevisae ATCC 26603 utilizando os resíduos in natura polpa e cascas de banana como substrato de fermentação foi analisada em duas diferentes concentrações iniciais de açúcares redutores (AR = 10 e 70 g/L) e com diferentes tempos de cultivo do inóculo (18 e 24 h). Os ensaios foram realizados em frascos de Erlenmeyer de 250 mL contendo 80 mL de mosto e 20 mL de inóculo com pH inicial 4,5, frequência de agitação 100 min -1 e temperatura de cultivo de 30 ºC. A maior … Show more
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