Produção, composição da uva e teores de nitrogênio na folha e no pecíolo em videiras submetidas à adubação nitrogenada

Abstract

IProdução, composição da uva e teores de nitrogênio na folha e no pecíolo em videiras submetidas à adubação nitrogenada

Raleio de cachos sobre o potencial enológico da uva 'Cabernet Franc' em duas safras

“…Quando o ramo é vigoroso, resulta em maior atração dos carboidratos, principais precursores do polifenóis, em direção ao ápice vegetativo, enquanto o cacho permanece com pouco aporte de substâncias nutritivas, e seu desenvolvimento completo ou sua maturação ficam prejudicados (FREGONI, 1998;BRUNETTO et al, 2008).…”

Produção e composição química da uva de videiras Cabernet Sauvignon submetidas à adubação nitrogenada

“…O aumento do teor de N na folha completa também foi encontrado por BRUNETTO et al (2008b) em videiras submetidas à aplicação de N, quando cultivadas em um Cambissolo com 11g kg -1 de matéria orgânica, na região do Planalto do RS. Os dados obtidos permitem inferir que, mesmo em um solo com 30,7g kg -1 de matéria orgânica, onde há liberação de satisfatórias quantidades de N mineral pelo processo de mineralização, o N do fertilizante aplicado é absorvido e acumulado nas folhas, como observado por BRUNETTO (2008a), usando uréia marcada com 15 N em videiras Cabernet Sauvignon cultivadas no mesmo solo do presente experimento.…”

“…Como o estado nutricional da planta se reflete na produção e na composição dos frutos, o nitrogênio (N) deve ser usado em doses que não permitam influenciar negativamente os componentes de produção, como na massa de cachos, no seu comprimento e na largura, no seu número de bagas e na massa de 100 bagas (GOLDSPINK & GORDON, 1991;BELL & ROBSON, 1999;BRUNETTO, 2008a), já que produções elevadas podem prejudicar a composição da uva e do seu mosto, alterando os teores de sólidos solúveis totais, o pH, a acidez total, os ácidos orgânicos, como os ácidos tartárico e málico, os polifenóis totais, as antocianinas e o teor de nutrientes, como N, fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca) e magnésio (Mg), que devem ser equilibrados e proporcionais na baga (OUGH et al, 1968;SMART, 1991;SPAYD et al, 1994;SPAYD et al, 1995;KELLER & HRAZDINA, 1998;KELLER et al, 1999;BRUNETTO et al, 2007;BRUNETTO et al, 2008b). Porém, isso é pouco considerado na predição da adubação nitrogenada, por causa da carência de informações nas regiões vitivinícolas do Sul do Brasil.…”

Características físico-químicas de uva ‘Marselan’ sob raleio de cachos na Serra do Sudeste-RS

“…Neste estudo, o IPT no raleio de 50% caracterizou pequeno aporte de polifenóis, comportamento esse comprovado pelo índice de Ravaz. Neste raleio, os cachos tiveram grande concorrência com o excesso de carga vegetativa, o que atraiu maior quantidade de carboidratos, principais precursores dos polifenóis, em direção ao ápice vegetativo, enquanto o cacho permaneceu com poucas substâncias nutritivas, e seu desenvolvimento e maturação ficaram comprometidos (Brunetto et al, 2008). O controle, sem raleio, foi o que apresentou maior índice de polifenóis totais, indicando ser uma boa relação fonte/dreno.…”