Price elasticity of the demand for sugar sweetened beverages and soft drinks in Mexico

Abstract

A large and growing body of scientific evidence demonstrates that sugar drinks are harmful to health. Intake of sugar-sweetened beverages (SSB) is a risk factor for obesity and type 2 diabetes. Mexico has one of the largest per capita consumption of soft drinks worldwide and high rates of obesity and diabetes. Fiscal approaches such as taxation have been recommended as a public health policy to reduce SSB consumption. We estimated an almost ideal demand system with linear approximation for beverages and high-energy food by simultaneous equations and derived the own and cross price elasticities for soft drinks and for all SSB (soft drinks, fruit juices, fruit drinks, flavored water and energy drinks). Models were stratified by income quintile and marginality index at the municipality level. Price elasticity for soft drinks was -1.06 and -1.16 for SSB, i.e., a 10% price increase was associated with a decrease in quantity consumed of soft drinks by 10.6% and 11.6% for SSB. A price increase in soft drinks is associated with larger quantity consumed of water, milk, snacks and sugar and a decrease in the consumption of other SSB, candies and traditional snacks. The same was found for SSB except that an increase in price of SSB was associated with a decrease in snacks. Higher elasticities were found among households living in rural areas (for soft drinks), in more marginalized areas and with lower income. Implementation of a tax to soft drinks or to SSB could decrease consumption particularly among the poor. Substitutions and complementarities with other food and beverages should be evaluated to assess the potential impact on total calories consumed.

Cambios en los precios de bebidas y alimentos con impuesto en áreas rurales y semirrurales de México

“…El aumento fue ligeramente mayor en bebidas carbonatadas que en bebidas no carbonatadas, lo cual es esperable dado que la elasticidad precio de la demanda de refrescos es menor que la demanda de jugos y aguas saborizadas (bebidas azucaradas no carbonatadas). 19 El aumento de precios de bebidas con impuesto es menor que el observado en áreas con más de 20 000 habitantes. Lo anterior es esperable dado que, a pesar de que la estructura de mercado de bebidas es oligopólica en todo el país, la elasticidad precio de la demanda de bebidas es mayor en municipios con mayor grado de marginación comparado con áreas con menor grado de marginación.…”

“…Lo anterior es esperable dado que, a pesar de que la estructura de mercado de bebidas es oligopólica en todo el país, la elasticidad precio de la demanda de bebidas es mayor en municipios con mayor grado de marginación comparado con áreas con menor grado de marginación. 19 Para los AADE los cambios en precios fueron heterogéneos. Los grupos que tuvieron un aumento igual o mayor al precio fueron las galletas, las barras de cereal y AADE: alimentos no básicos altos en densidad energética Diconsa: establecimiento de participación estatal mayoritaria, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol), que tiene el propósito de contribuir a la superación de la pobreza alimentaria mediante la venta de productos básicos a bajos precios los cereales de caja.…”

“…17 Para los AADE, los cambios en precios fueron heterogéneos: pasaron por completo (en 8% o más) sólo en un grupo de productos. 18 Dada la estructura oligopólica del mercado de bebidas en el país, y considerando que la elasticidad precio de la demanda de bebidas azucaradas en México es más elevada en áreas rurales o en municipios con mayor grado de marginación, 19 de acuerdo con la teoría económica descrita en el párrafo anterior podría esperarse que los impuestos en áreas rurales no pasaran por completo al precio.…”

Impuestos en botanas. Su impacto en precio y consumo en México

“…El primero (Colchero et al, 2015a) se refiere a la estimación de la elasticidad-precio de la demanda para bebidas azucaradas en general, refrescos y algunos otros alimentos con alta densidad calórica, utilizando la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares (ENIGH) en tres levantamientos: 2006, 2008 y 2010. Estimó una elasticidad de 1.06 para los refrescos y 1.16 para las bebidas azucaradas, la cual indica que un incremento de 10% en el precio se asocia con una disminución de la cantidad consumida en 10.6% en los refrescos y 11.6% en las bebidas azucaradas.…”

“…Bíró (2015), utilizando datos de compra de una encuesta nacional de ingreso y gasto, encontró una disminución de 3.4% en el volumen de compra de estos alimentos. En el caso de México, el primer estudio que mencionamos del INSP (Colchero et al, 2015a) incluye una estimación de la elasticidad-precio de la demanda de un conjunto de botanas, la cual estiman en 0.9; sin embargo, no especifican los productos que son incluidos en esta categoría. Por su parte, Batis et al (2016) realizaron un análisis del primer año del IEPS en un grupo de alimentos tasados y no tasados en una base de datos de tipo panel sobre el volumen de compras de los hogares.…”