AGRADECIMENTOSÀ Deus, por ter me dado saúde e paz para que eu pudesse ter realizado este meu sonho.Aos meus pais, Celso e Sonia, pelo amor incondicional, apoio e exemplo.À Mariana, minha futura esposa, por todos estes anos de compreensão, amor e cumplicidade.À minha irmã Adriana, pelo apoio, incentivo e amor incondicional.Ao Prof. Walter de Carvalho, pelos ensinamentos, dedicação e orientação ao longo de todos estes anos de iniciação à carreira científica.Aos meus sobrinhos, Julia e Lorenzo, pelos momentos de descontração e alegria.À minha família paulistana, por todo amor, incentivo e suporte.Aos meus "amigos-irmãos" por todo amor e companheirismo desde sempre.À minha segunda família, Molina Souza, por todo amor e apoio.Aos amigos, Victor, Paula e Germano, pela amizade sincera e por todos estes anos de companheirismo. Este estudo buscou definir as melhores condições para a fermentação alcoólica da xilose pela levedura S. stipitis DSM-3651, utilizando suplementação nutricional de baixo custo. Inicialmente, o melaço de cana foi escolhido, devido à sua disponibilidade e inserção no contexto do etanol de segunda geração. Sendo assim, o estudo acerca dos requerimentos nutricionais foi realizado em quatro etapas. A primeira foi avaliar a capacidade da levedura em utilizar os açúcares provenientes de materiais lignocelulósicos e do melaço: xilose, arabinose, glicose, frutose e sacarose. Observou-se que a levedura foi capaz de converter apenas glicose, xilose e frutose em etanol, e inclusive realizar a co-fermentação destes. Desta forma, a segunda etapa foi determinar a composição química do melaço e compará-la com a de um suplemento referência (extratos de levedura e malte, e peptona). Enquanto o conteúdo de minerais foi semelhante o teor de nitrogênio foi bem inferior, de modo que o enriquecimento com fosfato de amônio foi requerido. A próxima etapa confrontou a qualidade nutricional de meios suplementados com melaço e fosfato ou com a suplementação referência, utilizando xilose como fonte de carbono. Embutida nesta análise foram testadas diferentes cargas de inóculo (0,07 e 3,00 g/L) provenientes de cultivos com ou sem limitação de nutrientes. Como resposta obtivemos que, de modo geral, o desempenho fermentativo de S. stipitis DSM-3651 foi reduzido quando apenas melaço e fosfato foram disponibilizados como nutrientes. Desta forma a quarta e última etapa baseou-se na metodologia de planejamento experimental para definir a combinação de nutrientes ideal para cada carga de inóculo. Com base na produção de etanol, definiu-se que, para o prosseguimento do trabalho um meio à base, principalmente, de melaço seria o mais adequado, utilizando uma concentração celular inicial de 3,00 g/L. O estudo dos efeitos das condições de fermentação no crescimento celular e na produção de etanol a partir de xilose, foi realizado com base no planejamento de experimentos e adequada análise estatística, utilizando 4 variáveis: aeração e concentrações de substrato, células e suplemento. Após avaliar e interpretar o impacto que cada variável ...