2006
DOI: 10.1007/s00217-006-0439-1
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Preparation of chitosan oligomers and their antioxidant activity

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“…Chitosan has repeatedly been shown to possess antioxidant activity [194][195][196][197]. The hydroxylated amino groups present on chitosan oligomers make them extremely effective scavengers of hydroxyl radicals, hydrogen peroxide and anion superoxide [194,196].…”
Section: Chitin's Ability To Alter a Plant's Resistance To Abiotic Stmentioning
confidence: 99%
“…Chitosan has repeatedly been shown to possess antioxidant activity [194][195][196][197]. The hydroxylated amino groups present on chitosan oligomers make them extremely effective scavengers of hydroxyl radicals, hydrogen peroxide and anion superoxide [194,196].…”
Section: Chitin's Ability To Alter a Plant's Resistance To Abiotic Stmentioning
confidence: 99%
“…naphthyl) ethylenediamine dihydrochloride spectrophotometry was followed as description of the previous report (Sun et al, 2006).…”
Section: Scavenging Capacity Against Nitrite the Methods Of N-(1-mentioning
confidence: 99%
“…Isto explica o porquê da porcentagem de inibição ser proporcional ao grau de desacetilação, pois quanto maior for o grau de desacetilação mais grupos amina estarão disponíveis para reagir. Assim sendo, é possível concluir que a capacidade de sequestro ("scavenging") de radicais livres e a resultante atividade antioxidante da quitosana estão ligadas aos grupos hidroxila e amina da cadeia polimérica, e que a quantidade destes grupos existentes na cadeia afetam a atividade antioxidante da quitosana (Sun et al, 2007;Wenjun et al, 2002).…”
Section: Antioxidanteunclassified
“…Wenjun et al (2002), por outro lado, demonstraram a atividade relativamente a radicais lipídicos de ácido linoleico, a produtos de peroxidação lipídica do soro de rato e a ânions superóxido. Sun et al (2007) confirmaram os resultados já referidos ao provar a existência de atividade antioxidante de oligômeros de quitosana relativamente aos ânions superóxido.…”
Section: Antioxidanteunclassified