2024
DOI: 10.21897/rmvz.2933
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Prediction of the carcass tissue composition of “Blackbelly” lambs using in vivo and postmortem measurements

Abstract: Objetivo. Predecir la composición tisular de canales de corderos “Blackbelly” usando mediciones in vivo y postmortem. Materiales y métodos. Se utilizaron 20 corderos con una edad de siete meses y peso de 29.07±2.88 kg en promedio. Antes del sacrificio, se midió con ultrasonografía la grasa subcutánea, la profundidad, la amplitud y el área del músculo Longissimus dorsi. Posterior al sacrificio, se registró el peso de la canal y de los tejidos: músculo, grasa y hueso. En la canal, también se midió y registró la … Show more

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“…Esta última, sin embargo, puede ser compleja por su alto costo y limitaciones en condiciones de laboratorio. La evaluación in vivo puede realizarse a nivel de granja con ultrasonografía, la cual permite observar los órganos interiores del animal (Gómez-Vázquez et al 2022). La industria ganadera y cárnica busca un método preciso y de bajo costo que además sea fácil de usar para predecir las características de la canal (Sahin et al 2008, Vardanjani et al 2014, Aguilar-Hernández et al 2016.…”
unclassified
“…Esta última, sin embargo, puede ser compleja por su alto costo y limitaciones en condiciones de laboratorio. La evaluación in vivo puede realizarse a nivel de granja con ultrasonografía, la cual permite observar los órganos interiores del animal (Gómez-Vázquez et al 2022). La industria ganadera y cárnica busca un método preciso y de bajo costo que además sea fácil de usar para predecir las características de la canal (Sahin et al 2008, Vardanjani et al 2014, Aguilar-Hernández et al 2016.…”
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