Postharvest Behaviour and Chilling Injury in Babaco Fruit

Évaluation de l'intérêt du babaco (Carica pentagonaHeilb.)

“…Pour connaître l'état de maturité, la texture du fruit peut être évaluée avec un pénétromètre. Cependant, le meilleur indice pour déterminer le point de coupe est le début du changement de la couleur qui commence par la partie équatoriale du fruit [3]. Harman [16] a établi une échelle de couleur pour le babaco (tableau IV).…”

“…En revanche, un stockage de 5 semaines à 6°C suivi d'1 semaine à 20°C a conduit à des fruits de qualité satisfaisante. D'autres recherches réalisées en Italie montrent que le babaco peut être stocké 1 semaine à 4°C minimum [3]. Par rapport à la papaye qui ne supporterait pas des températures inférieures à 8-10°C, le babaco serait donc plus résistant au froid.…”

“…Cela est probablement lié à l'adaptation de ces plantes à différentes conditions climatiques : le babaco est un fruit de climat tropical montagnard tandis que la papaye se développe en climat tropical beaucoup plus chaud. Enfin, une faible perte de poids de (2 à 4) % est observée pendant le stockage [3].…”

“…Grâce à ses caractéristiques, le babaco a pu être introduit en Europe. Depuis 1985, il est cultivé en bordure de Méditerranée, en Italie et en Espagne notamment [3,4]. Plus récemment, sa culture s'est étendue en Californie aux Etats-Unis.…”

Ribes Production in North America: Past, Present, and Future

“…The postharvest behavior of babaco, particularly ethylene production, was studied by Mencarelli et al (1990). They also reported storage conditions that either sustained and enhanced fruit quality or were detrimental to the fruit.…”