Post-harvest study of ‘paluma’ guavas (Psidium guajava L.) coated with biodegradable films with and without essential oil association

Abstract

Neste trabalho buscou-se avaliar a eficiência de películas biodegradáveis, elaboradas a partir da fécula de mandioca associada ou não com óleo essencial da casca de laranja ‘Pêra’ (OECL) (Citrus sinenses L.) na vida de prateleira em goiabas “Palumas” (Psidium guajava L.). Para isso, foi extraído e avaliada a qualidade do OECL aplicado na elaboração de película biodegradável a base de fécula de mandioca. As goiabas utilizadas foram submetidas aos tratamentos: Controle, sem revestimento = T1, com revestimento de fécula de mandioca a 2% (FM) sem associação com óleo essencial da casca da laranja = T2 e com revestimento de FM a 2% + associação de óleo essencial de casca de laranja = T3. O estudo foi realizado em 2 lotes totalizando 42 frutos analisados, dispostos em uma câmara climatizada com temperatura de 25 ± 2 ºC e UR de 90 ± 2%, permanecendo por um período de até 12 dias, sendo realizadas as análises físico-químicas de pH, acidez total titulável (ATT), sólidos solúveis totais (SST), relação sólidos solúveis totais e acidez total titulável (rátio), vitamina C, firmeza do fruto, perda de massa, cor da polpa, cor da casca e análise microbiológica de bolores e leveduras realizadas nos tempos 0, 2, 4, 6, 8, 10 e 12 dias, em um fruto correspondente a cada tratamento. As películas não apresentaram melhoria nos parâmetros avaliados, em comparação com as goiabas desprovidas de revestimento (T1). Desta forma, películas biodregadáveis elaboradas em condições similares não são recomendada para melhorias no tempo de prateleiras em goiabas “Palumas” (Psidium guajava L.).