Primeiramente agradeço a Deus, por mais uma oportunidade de aprender e por ter me conduzido para que este sonho se tornasse realidade, pois não foi fácil ter chegado até aqui, se eu consegui foi graças a Ele. Ao meu orientador Gesmar, por ter acreditado em mim até o fim, me dado essa oportunidade, pois sem ele não poderia concluir este trabalho, agradeço pela atenção, paciência e apoio científico em todas as etapas, minha eterna gratidão. Ao meu esposo Eduardo, pela paciência e compreensão que foram fundamentais para a conclusão deste sonho. Aos meus pais Flávio e Cristina, pelo exemplo de superação, dedicação, carinho, apoio e incentivo que foram fundamentais em todos os momentos da minha vida, e que juntos não mediram esforços para me ajudar, cuidando do Arthur e da Eduarda na minha ausência. Ao meu irmão, Thauan e minha cunhada Gabriela pelo apoio e compreensão. À minha cunhada Mariana e meus sogros Nina e Jair pelo apoio e compreensão. À minha tia Carmen pelo exemplo de alegria e amor à vida, dispondo de seu tempo para cuidar dos meus pequenos ao longo deste estudo. À Marina, pela amizade e carinho, mas, acima de tudo, pela dedicação e presteza com que realizou todos os exames e acompanhou todo o estudo. À Dra. Érica e a Dra. Cristina, pela ajuda na triagem das crianças, pela competência em dividir os conhecimentos e pelas palavras de incentivo a não desistir. À Flávia e Luciana Carneiro pela amizade, apoio e ajuda durante todo esse tempo de convivência. À Ana Paula, Ismara, Cinara e Tayane pelo apoio e pelas palavras de força e incentivo que fizeram a diferença nessa etapa final. À Daniela Nogueira e Renata Paniago pela ajuda, apoio e compreensão. Às secretarias da pós-graduação, Gisele e Viviane, pela atenção e dedicação em auxiliar os alunos. Aos profissionais que trabalham no lactário do Hospital de Clínicas da Universidade Federal de Uberlândia, pela presteza com que pesavam os alimentos utilizados nos exames. A todos os pacientes e seus familiares, pela valiosíssima participação, dispondo de seu tempo para contribuir com esta pesquisa. Enfim, a todos que, direta ou indiretamente, contribuíram para que este sonho se realizasse. Muito obrigada!!! "Tudo posso naquele que me fortalece" Filipenses 4:13 RESUMO Introdução: Alergia alimentar é uma reação adversa ao alimento que ocorre após sua ingestão com envolvimento de mecanismos imunológicos. As manifestações clínicas do tipo não (imunoglobulina E) IgE mediada, são caracterizadas pelo aparecimento tardio dos sintomas. Objetivo: avaliar a acurácia do teste cutâneo de leitura tardia, também conhecido por atopy patch test para a predição de tolerância oral após o tratamento com dieta de exclusão em pacientes com diagnóstico de alergia à proteína do leite de vaca não IgE mediada e sintomas gastrointestinais. Método: Estudo transversal com participação de 32 pacientes com diagnóstico de alergia à proteína do leite de vaca não IgE mediado com manifestações gastrointestinais. Após período mínimo de 90 dias de dieta de exclusão, os pacientes realizaram o teste cutâ...